一 概述 据《闽书》与《农政全书》记载，红薯原产地在海外，大约在明代万历中（公元1589～1608年）传入我国福建省，并逐渐传播至中原各地。在《医林纂要探源》中首先记载了红薯的药用价值，言其生用能止渴，醒酒，益肺，宁心熟食能益气，充饥佐谷食。当代《...

一 概述 21世纪人们在寻找药品和医疗器械以外的预防和治疗疾病的方法。医学科学的结论是：人们的健康15%取决于遗传；25%取决于环境和医疗条件；而60%取决于生活方式，所以说生活方式决定人的健康。古人云：安身之本在于食，不知食宜者，不足以存生。《圣经》...

一 设计特点 中国儿童平衡膳食算盘，又称平衡膳食算盘，英文名为Food Guide Abacus，是以中国儿童膳食指南为基础，在考虑实践中的可行性和可操作性的前提下，根据平衡膳食原则转化为各类食物数量的图形化表示，并采用直观的算盘形式表现，以便于传播正确的营...

一 概述 遗传性疾病是指由细胞内遗传物质发生改变（染色体畸变或基因突变）而引起的疾病，是完全或部分由遗传因素决定的疾病，常为先天性的，也可后天发...

一 概述 病原携带者（carrier）是指没有任何临床症状，但能排出病原体的人。带菌者、带毒者、带虫者统称病原携带者。体内携带细菌者叫带菌者，体内携带病毒者叫带毒者，体内携带寄生虫者叫带虫者。常因为其无症状与体征而未被发现、隔离，故其是更重要的传染...

一 概述 肠内营养（enteral nutrition，EN）指具有胃肠道消化吸收功能的患者，因机体病理、生理改变或一些治疗的特殊要求，需要从口服或管饲等方式给予要素制剂，经胃肠道消化吸收，提供能量和营养素，以满足机体代谢需要的营养支持疗法。 二 肠内营养的优点...

一 概述 初级卫生保健（primary health care）初级卫生保健是一种基本的卫生保...

一 概述 大肠菌群检测（coliform detection），大肠菌群是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。食品检出大肠菌群，则表示该食品曾受粪便污染。结果报告为每100ml（g）样品中大肠菌群的最近似数（MPN）。 二 检测器材 （1）培养...

一 概述 蛋类卫生（eggs hygiene）鲜蛋内的微生物或来自卵巢、生殖腔，或来自不洁产蛋场所及运输、销售环节。微生物可通过蛋壳进入蛋内生长繁殖.导致腐败变质.对鲜蛋要在低温下保藏。制作蛋制品应用新鲜蛋。 二 禽蛋的主要卫生问题 污染蛋类的微生物一方而来...

一 概述 电子垃圾污染（electronic wastes pollution）主要是由于电子产品的过期而废弃引起的废品污染。因为在电子产品中含有多种有毒物质，随意地废弃给环境造成了巨大的污染。目前电子垃圾污染给环境造成了巨大的压力，当今随着电子产品废弃量的增加他逐渐...