《肌萎缩侧索硬化患者营养管理专家共识》由国家神经系统疾病医疗质量控制中心运动神经元病工作组等发布，旨在为 ALS 患者营养管理提供指导。以下是主要内容：
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营养管理模式：ALS 患者的营养管理需要临床多学科团队协作，包括神经科医师、营养科医师、康复科医师、精神科医师、消化科及普通外科医师和护理人员等。神经科医师负责评估病情和调整治疗方案，营养科医师制订个体化饮食方案，康复科医师评估吞咽功能并提供训练，精神科医师提供心理支持，消化科和普通外科医师评估胃造瘘术必要性，护理人员协助执行干预方案并监测患者状况。
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营养管理总体原则
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保持患者的理想体重：ALS 患者常因多种原因导致体重下降，体重下降与疾病进展加快等相关。目前通常认为理想的 BMI 为 25-30kg/m²，营养管理应通过营养支持防止患者体重过度下降，将 BMI 维持在理想范围。
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预防或延缓营养不良的发生：应为 ALS 患者提供充足热量摄入，以预防营养不良、防止脱水和维持电解质平衡。患者需要接受个体化营养评估，并制订营养干预计划，必要时可使用肠内营养补充剂。同时，要确保患者获得足够的水分，可通过口服增稠剂、适当的肠内营养方案或经鼻胃管辅助补液等方式。
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注意患者的吞咽功能恶化及误吸风险：延髓受累的 ALS 患者普遍存在吞咽困难，随着疾病进展，肢体受累患者也可能出现。因此，要密切关注患者吞咽功能，采取相应措施预防误吸。
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具体营养管理措施
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能量需求：ALS 患者的能量需求因个体差异、疾病阶段等因素而异，可通过间接测热法等准确测量，也可采用估算公式计算，一般建议每日能量摄入为 25-35kcal/kg 体重。
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蛋白质摄入：ALS 患者由于肌肉消耗等原因，需要充足的蛋白质摄入，一般推荐每日蛋白质摄入量为 1.2-1.5g/kg 体重，优先选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类等。
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其他营养素：还应保证维生素和矿物质的充足摄入，特别是维生素 D、钙、维生素 B 族等，维生素 D 可促进钙吸收，患者每日补充维生素 D800-1200IU，钙摄入量宜达到 1000-1200mg。
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饮食调整：根据患者吞咽功能情况调整食物质地和性状，吞咽困难较轻时，可将食物加工成软食、半流食；吞咽困难严重时，应考虑给予鼻饲或经皮内镜胃造瘘术（PEG）等营养支持方式。