【菜名】枸杞粥 【特点】 【原料】枸杞子20克，小米100克，瘦猪肉30克。 【调料】 【做法】洗净放锅内熬成粥。服时加少许精盐调味，可经常食之。...

【菜名】扁豆粥 【特点】 【原料】 【调料】 【做法】取炒扁豆60g，或鲜白扁豆120g，粳米100g，同煮为粥，但要注意煮到米熟，豆烂，防止中毒。夏秋皆宜。...

【菜名】板栗烧肉 【特点】 【原料】五花肉250克，板栗250克，菜油、葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖各适量。 【调料】 【做法】1.选用五花猪肉去毛洗净，放入开水锅内煮一下，去掉血腥味，用刀切成2.5厘米见方的方块。板栗切去蒂，用开水烫后去壳。 2.菜油下锅...

【菜名】八仙米 【特点】 【原料】粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆（上五味炒香）各75克。小茴香（洗净）150克，炮干生姜，炒白盐各30克。 【调料】 【做法】以上俱为细末，混合调匀，外加荞麦，炒黄熟，与前几味等分拌匀；胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等，...

【菜名】番茄溜鸭肝 【特点】此菜色泽美观，亮油流汁，咸鲜略带番茄酸味，鸭肝细嫩，富于营养，是老幼皆宜的佳肴。 【原料】鲜鸭肝200克、番茄250克。小白菜、葱、姜、蒜、熟猪油、料酒、盐、酱油、胡椒、味精、水豆粉各适量。 【调料】 【做法】1.鲜鸭肝200...

【菜名】冬虫夏草炖鸡 【特点】 【原料】 【调料】 【做法】每次用冬虫夏草4枚，鸡肉120克，水适量，隔水炖熟后，加调味吃肉喝汤，每天或隔天一次。 【提示】...

【菜名】苁蓉羊肉粥 【特点】 【原料】肉苁蓉15克，羊肉100克，大米150克，葱白2根，生姜3片，盐少许。 【调料】 【做法】先将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎，再用砂锅煮肉苁蓉取汁、去渣，放入羊肉和适量水与大米同煮，待沸后加入盐、生姜、葱白即成。...

【菜名】虫草蒸鸭 【特点】虫草蒸鸭是适于老年人食用的滋补品。 【原料】鸭子1只、虫草25克、生姜、葱、醪糟汁、胡椒面、精盐、味精各适量。 【调料】 【做法】1.选用约重500克重的嫩肥鸭一只，煺毛后在腹尾部横开一口，去内脏，割去肛门。放置沸水中煮尽血水...

【菜名】大枣粥 【特点】 【原料】 【调料】 【做法】大枣15个，粳米100g，同煮为粥。 【提示】四季皆宜。但痰湿较重的肥胖老人应少食。...

【菜名】大蒜炖鸭子 【特点】鸭子熟而不烂，味鲜香，富于营养，适宜老人食用。 【原料】独蒜、生姜、葱、胡椒、精盐、味精、肥鸭1只。 【调料】 【做法】1.将大蒜（最好是独蒜）剥皮洗净，生姜洗净拍破，鲜葱扎成小把备用。 2.将肥鸭宰杀，扯毛，去内脏，洗净...