板栗烧肉

【菜名】板栗烧肉
【特点】
【原料】五花肉250克，板栗250克，菜油、葱、姜、蒜、精盐、酱油、白糖各适量。
【调料】
【做法】1.选用五花猪肉去毛洗净，放入开水锅内煮一下，去掉血腥味，用刀切成2.5厘米见方的方块。板栗切去蒂，用开水烫后去壳。
2.菜油下锅烧至七成热时下板栗，炸熟呈黄色时捞起待用。锅内放油、加糖，炒至深黄色时，放入切好的肉稍炒一下，加入酱油、盐、鲜汤，烧开打去泡沫，再把姜拍松，葱挽结，放入锅内搅匀，再加少许糖，用小火焖烧，肉熟时加入板栗，待板栗熟透、汤汁浓稠时即可食用。