【菜名】肝癌消化道癌症－黑木耳炒猪肝 【特点】补益肝肾，强体抗癌。主治肝癌及消化道癌症等。 【原料】黑木耳25克，猪肝250克。 【调料】 【做法】将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上...

【菜名】癌肿－珍珠米糊 【特点】健脾养胃，益阴润燥。适应各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。 【原料】鲜珍珠米250克，白糖适量。 【调料】 【做法】1.将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌...

【菜名】滋阴润燥，清肺化痰－鸡蛋甜豆浆 【特点】滋阴润燥，清肺化痰。适用于肺结核久咳不愈者，症见咯痰不爽，低热，咽干，身体虚弱等。 【原料】鸡蛋1个、甜豆浆350毫升。 【调料】 【做法】豆浆置锅中煮沸，鸡蛋打匀加入。煮沸后饮用。 【提示】...

【菜名】滋阴降火－川贝腐竹炖水鱼 【特点】滋阴降火，润燥除烦。适用于糖尿病属肺肾阴虚者，症见口渴咽干，食多易饥，身体消瘦，夜间尿多等。 【原料】川贝母10克，水鱼100克，腐竹50克葱、生姜、花椒少许。 【调料】 【做法】鱼用开水烫死，去鳃和内脏，洗...

【菜名】温宫补肾－鹿茸炖乌鸡 【特点】温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 【原料】乌鸡250克、鹿茸10克。 【调料】 【做法】乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量...

【菜名】肾虚腰痛－猪腰杜仲 【特点】适用于肾阳虚腰痛。 【原料】猪腰子2枚，洗净切片，杜仲10克。 【调料】 【做法】杜仲开水浸泡后切丝，用花生油热锅后，放猪腰、杜仲炒熟，少加调料食之。...

【菜名】泄热平肝－冬瓜鲩鱼汤 【特点】泄热平肝，利水消痰。适用于高血压病属肝阳上亢型者，症见胸满烦热，头痛眼花等。 【原料】冬瓜200克、鲩鱼150克（鱼尾部较好）。 【调料】 【做法】鲩鱼去鳞洗净，用植物油煎至黄色。加开水适量，再下冬瓜，文火煮30分...

【菜名】泻肝利水－苦瓜荠菜瘦肉汤 【特点】清心祛暑，泻肝利水。适用于高血压病属肝阳上亢型者症见头晕头痛，心悸失眠，心烦易怒，口渴咽干，或目赤肿痛等。 【原料】鲜苦瓜200克、荠菜50克、猪瘦肉100克。 【调料】 【做法】猪瘦肉洗净切片，苦瓜去瓤切片，...

（1）维生素A 维生素A亦名视黄醇（Retinol,VA）,在自然界中的多是全反式棕榈酸酯。他的衍生物具有特殊的生理功能，如视黄醛（Retinyl Aldehyde,VA醛）对暗适应有效；甘露糖视黄醇磷酸（Mannosyl Retiny Phosphate,MRP）也具有某些生理功能。VA衍生物的分子式...

营养缺乏病的发病过程是缓慢的，按其程度和时间可分为轻度、中度和重度；及急性、亚急性和慢性。其病理变化则经历了储存不足、生化病变、功能变化和形态改变四个阶段，到了形态改变阶段，往往会形成一些不可逆的病变，从而使病程再进一步恶化。在功能变化阶段...