【菜名】益心肺－黄精炖猪瘦肉 【特点】养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质的平时调养以及心脾阴血不足所臻的食少、失眠等症。 【原料】黄精50克、猪瘦肉200克、葱姜、料酒、食盐、味精各适量。 【调料】 【做法】将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长3.3厘米、宽1.6...

【菜名】润肺止咳－宁嗽定喘饮 【特点】润肺止咳，收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的干咳不止，缠绵不愈，渐至咳喘并发，口干舌燥者。 【原料】生怀山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生鸡子黄4个。 【调料】 【做法】先将山药煎取清汤一大...

【菜名】通肺止咳－薄荷杭菊糖茶 【特点】疏风清热，通肺气，止咳逆。适用于外感初起，症见风热头痛，发热，咳嗽等。 【原料】薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖适量。 【调料】 【做法】将薄荷、杭菊用开水浸泡，或文火煮5-10分钟，去渣，加冰糖适量饮用。 【提...

【菜名】记忆力衰退－拔丝蛋块 【特点】滋阴补血，养心安神益智，适用于记忆力衰退者；神经衰弱、失眠、心烦者，此外，对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。 【原料】鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青红丝0.6克、香蕉精0.12克。 【调...

人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，因此研究者希望查明这一结论是否...

说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档豆腐。 鱼头豆腐是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基...

茼蒿又名蓬蒿，属菊科植物，具特殊清香气味。茼蒿原产地中海，进入我国也有900多年的历史了。我国普遍栽培的茼蒿有大叶和小叶两大形态类型。大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶茼蒿又叫花叶南蒿或...

酸甜嫩口的鸡翅，在这个不太凉也不太热的秋季里很对人胃口。这大概是因为口味酸甜的食物可以刺激唾液分泌，对于消积食，清胃很有好处。所以像苹果、葡萄、柑橘等水果就特别适合秋天食用。做酸甜鸡翅一定要用酸话梅去平衡可乐的甜腻，这样做出来的鸡翅才会好...

腐乳，因地而异称为豆腐乳、南乳或猫乳。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么，它对于健康有什么样的作用呢？ 指导专家/中国农业大学博士生导师食品与营养工程学院教授 李里特 很多人对...

【菜名】胃癌－莲子奶糊 【特点】健脾益胃，补虚养神。主治胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。 【原料】石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。 【调料】 【做法】1.将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状； 2.煮...