泻肝利水－苦瓜荠菜瘦肉汤

【菜名】泻肝利水－苦瓜荠菜瘦肉汤
【特点】清心祛暑，泻肝利水。适用于高血压病属肝阳上亢型者症见头晕头痛，心悸失眠，心烦易怒，口渴咽干，或目赤肿痛等。
【原料】鲜苦瓜200克、荠菜50克、猪瘦肉100克。
【调料】
【做法】猪瘦肉洗净切片，苦瓜去瓤切片，荠菜去根洗净。先将荠菜加水适量，文火煮30分钟，捞出，再入苦瓜、瘦肉煮熟，调味，食肉菜饮汤。