2021 年法国麻醉和重症医学学会（SFAR）发布的《重症急性胰腺炎患者的管理》指南，共提出了 24 条推荐意见，以下是一些主要内容：
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诊断方面
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各指南均将上腹部持续性疼痛、血清淀粉酶和（或）脂肪酶浓度高于正常上限值 3 倍、腹部影像学检查结果显示符合 AP 影像学改变作为 AP 的诊断标准，符合其中 2 项即可诊断。CT 扫描能够评估 AP 炎症程度、发现并发症并提供治疗决策，早期（AP 发病后 48h 内）CT 可以帮助明确诊断，延迟（发病 > 72h）CT 能够帮助评估胰腺坏死及其范围。
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采用修订的亚特兰大分类（RAC）标准和基于决定因素的分类（DBC）方法来评估 AP 的严重程度，将 AP 分为轻症急性胰腺炎（MAP）、中度重症急性胰腺炎（MSAP）和重症急性胰腺炎（SAP）。
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治疗方面
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液体复苏：液体复苏是 AP 治疗的基石，所有指南均强调早期积极补液的重要性，其可改善组织灌注，需在诊断 AP 后即刻进行。但液体复苏过量同样会使病情加重及并发症的发生，因此，掌握液体复苏的时机、液体进出量并及时评估至关重要。
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营养支持：各指南均推荐早期营养支持，对于 MAP 患者在可耐受的情况下可尽早开放经口饮食；对于 MSAP 和 SAP 患者，一致推荐肠内营养优于肠外营养，且需早期（24-72h 内）启动。因经鼻胃管有误吸的风险，中国 2019 和 2021 指南推荐肠内营养的途径应以鼻空肠管为主。
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抗生素应用：各指南均认为在无临床感染证据的 SAP 或急性坏死性 AP 患者中使用预防性抗生素并不能降低死亡率。抗生素的应用应根据药敏试验选择合适的药物，抗菌谱应以 G - 菌和厌氧菌为主，脂溶性强，能够通过血胰屏障。