作者：admin发布时间：2012-11-01 19:20浏览：
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根据最近的研究，在东方人群中血清总胆固醇每增加0.6mmol/L， 冠心病发病的相对危险就增加34%。因此防治高血脂症是预防冠心病的重要措施之一。
一、膳食治疗的主要内容
降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，以及控制总热能和增加体力活动来达到热能平衡，同时为防治高血压还应减少食盐的摄入量。
二、膳食治疗的目标
对于高胆固醇血症进行膳食治疗的目的不仅是为了降低血清胆固醇，同时需要保持患者在其性别、年龄及劳动强度的具体情况下有一个营养平衡的健康膳食，还要有利于降低心血管病的其他危险因素，增加保护因素。
三、膳食治疗的方法及具体实施方案
附表1 高血清胆固醇膳食治疗目标
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营养素 建议 |
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总脂肪 ≤30kcal 饱和脂肪酸 ≤8%kcal 多不饱和脂肪酸 8%~10%kcal 单不饱和脂肪酸 12%~14%kcal 糖类 ≥55%kcal 蛋白质 15%左右 胆固醇 ＜300mg/d 总热能 达到保持理想体重 |
以上成分的主要食物来源如下：
饱和脂肪酸：家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂、奶油糕点、棕榈油;
胆固醇：蛋黄、蛋类制品、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼；
总脂肪：肉类（尤其肥肉）、动物油脂、植物油。
具体膳食控制方案如附表2。此控制方案列为对高脂血症膳食治疗的总体要求，实际应用时要针对患者的情况加以个体化。其控制方案也可以用来作为评价患者膳食的参考标准。尤其着重了解肉、蛋、食用油和主食及糕点甜食的摄入量和品种。
附表2 高脂血症膳食控制方案
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食物类别 限制量（g）/d 选择品种 减少或避免品种 |
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肉类 75g 瘦猪、牛、羊肉， 肥肉、禽肉皮，加工肉制品，鱼子、 去皮禽肉，鱼 鱿鱼，动物内脏：肝脑、肾、肠等
蛋类 3~4个/周 鸡蛋、鸭蛋、蛋清 蛋黄
奶类 250g 牛奶、酸奶 全脂奶粉、乳酪等奶制品
食用油 20g 花生油、菜籽油、豆油 棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、 色拉油、调和油等 黄油等
糕点、甜食 （最好不吃） 油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕等
糖类 10g 白糖、红糖
新鲜蔬菜 400g~500g 红黄色蔬菜
新鲜水果 50g 各种水果 加工果汁、加糖果味，饮料
盐 6g 黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类 *500g(男) 米、面、杂粮 *400g(女）
干豆 30g(或豆腐150g 黄豆、豆腐、豆制品 油豆腐、豆腐泡、素什锦 豆腐干等45g） |
注：* 指脑力劳动或轻体力劳动，体重正常者。
（引自：人民军医出版社《心血管病治疗指南和建议》）