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副溶血性弧菌食物中毒如何预防？

作者：中华医学网发布时间：2023-03-16 07:32浏览：次

预防措施与其他细菌所致者似。关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。
①加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。
②防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤虾等，如生吃，一定要用醋泡5min，杀死病原菌。
③控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内。隔餐的剩菜，食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。

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