饮食习惯与冠心病

 疾病是吃出来的，好像是笑话的一句话，但却含有一定道理：许多肠道传染病的发生，来源于饮食的不卫生；现代的所谓富贵病，如心脑血管疾病、糖尿病等，也和“病从口入”有关。不合理的膳食结构是引起血脂升高和动脉粥样硬化的重要因素。1912年，俄国学者给家兔喂养含有高胆固醇食物，造成实验性动脉粥样硬化模型。在建立模型过程中，动物先出现血脂升高，继之发生动脉粥样硬化的病理病变。这说明不良的饮食习惯可以导致脂质代谢紊乱，从而形成动脉粥样硬化，导致冠心病的发生。
 
 
 
20世纪60年代以后，西方发达国家冠心病发病率和死亡率有了显著的下降，主要应归功于生活方式的改变：即减少含胆固醇食物的摄入和控制吸烟等，降低了发生冠心病的危险因素。我国随着经济发展和人民生活水平的提高，膳食结构改变，摄入的脂肪含量及食物总量增加，蔬菜和水果的比例偏低，致使冠心病的发病率和死亡率正呈逐年上升的趋势。因此，我们在生活改善的同时，应注意不要贪食肥甘美味，以防止高血脂、高血糖和冠心病的发生。
 
人们摄入的总热量，依体力活动多少而定。体力活动多，就需要较多的热量。如果体力活动少，摄入总热量多，就会升高血脂，增加体重。如果每日摄入的总热量过高，或者经常暴饮暴食，进食大量动物脂肪、蛋白质、糖、胆固醇等食物，活动量又较少，即可引起高脂血症，使身体肥胖超重。倘若体重超过标准的30%，糖尿病、胆囊炎、高血压与冠心病的发病明显增加。
 
重点提示：
膳食成分对血脂的影响是肯定的，但又因每个人的反应不同，采用同样膳食的人群，血脂有很大差别。有人存在较为有利的内在调节机制（遗传因素），血脂水平低；另一些人缺乏良好的内在调节机制，血脂水平高，具有明显脂蛋白代谢缺陷的人血脂更高。

赵益业   主任医师
南方医科大学中西医结合医院  心血管内科