发表在美国《营养研究》上的一项最新报告显示，早餐吃鸡蛋，能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 美国康涅狄格大学的费尔南德斯教授领导了这项研究。受试者被分成两组，一组早餐蛋白质丰富，包括煎蛋或煮蛋、一块面包；另...

两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为热带果王。但是挑选芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的则又酸又涩。 北京朝阳医院营养科营养师宋新表示，芒果种类繁多，现在市场上...

食物也和人一样，有的顽固，有的脆弱。烹饪界历来有千滚豆腐万滚鱼的说法，就形象地说明，豆腐和鱼是比较耐煮的，烹饪时得有足够的耐心，才能做出美味，做出营养。 为什么这样说呢？首先，豆腐和鱼都是含蛋白质非常丰富的食物，而蛋白质是比较顽固的，不会因...

原料：豆角500克，肉馅300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末、糖、盐、醋、味精、油少许。 步骤：1.豆角除筋，切好沥干，虾米泡软剁两下。2.豆角用微波炉加热11.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果一样。3.锅中加少量油，放入葱、姜末、肉馅、虾...

最近市场上热卖一种跟红薯长得很像的蔬菜，只不过它是紫色的，吃起来又甜又面，叫做紫薯。这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢？ 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素...

广东人喜欢喝汤，而且长时间熬煮的老火靓汤是出了名的。最近《广州城市居民健康白皮书》却披露，广州居民约六成尿酸高，爱喝老火靓汤竟是重要原因。大坪医院营养科主任蒋宝泉对此表示，一般来说煲汤在2小时以内为宜。 都说广东人无汤不成席，广东民间提倡煲...

民间素有三月八，吃椿芽的说法，再过几天就进入农历3月了，是吃香椿的最佳时节。本市第三中心医院营养科主任齐玉梅提醒市民，香椿含有较多致癌物质亚硝酸盐，吃前最好先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味。 齐玉梅...

编者的话：每个人都有自己的饮食习惯。殊不知，这种习惯却会造成营养陷阱。本期本版请来大连营养学会副秘书长王兴国、中南大学附属湘雅医院营养科主任李惠明、北京朝阳医院营养师宋新针对不同族群，开出营养清单。 快餐族：学会混搭 记得你有多少天没在家吃...

导言：在生活中我们可以发现，有些女生是光吃不胖的，吃得多，尤其多肉类，运动也不见得比别人多，可就是不发胖。而有些人刚好相反，吃得很少，已经很注意控制饮食了，可还是会胖。为什么呢？[光吃不胖的人是什么人] 本文来自营养师王兴国的搜狐博客：http:/...

夏季是绿豆的舞台，因为绿豆汤有清热解毒的作用。不过要注意，绿豆水才是解毒佳品，一般煲了很长时间的绿豆沙清热功效降低，但也是健脾胃的佳品。 如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿...