定义和概述： 泛酸又名维生素B3，因广泛存在于自然界，故被命名为发酸。泛酸是由泛解酸和-丙氨酸组成的一种化合物，分子式为C9H17O5N。泛酸为淡黄色粘稠状物质，溶于水和醋酸，在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定，但易被酸、碱和干热（2～6天）破坏...

定义和概述： 维生素K是脂溶性维生素中含有2-甲基-1，4萘醌的一族同系物，为一种合成的不含侧链的化合物，呈脂溶性，它的衍生物可溶于水，作为抗出血维生素的维生素K是肝脏中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的。天然存在的维生素K是黄色油状物；人工合成...

定义和概述： 硒是地壳中含量极微的稀有元素，分布又很分散，没有集中的天然硒矿可供工业开采。硒的原子序数为34，原子量为78.96，它由六个天然存在的稳定同位素组成，在已知的六种固体同素异形体中，三种晶体（单斜体、单斜体，和灰色三角晶）是最重要的。...

定义和概述： 铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，人体内铁总量约为4~5克，有两种存在形式，一为功能性铁，是铁的主要存在形式，其中血红蛋白含铁量占总铁量的60%~75%，3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类，这些铁发挥着铁的功能作用，参与氧的转运和利用。另一...

定义和概述： 镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于腺粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。镁的原子序为15，原子量为24.3，是典型的二价金属，具有金属的共有特性。由于镁的氧化物性质与钙一样介于...

定义和概述： 人体内的元素，除钙和磷的含量最高外，钾居第三位，较钠的含量高两倍。钾的原子序数为19，相对原子量为39.1。正常人体内约含钾140~150g，约98%存在于细胞内液，为细胞内液的主要阳离子，其浓度为细胞外液的30倍或更多。血浆的钠浓度远较钾的浓...

定义和概述： 碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物，化学中称为糖类。含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜；而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人...

定义和概述： 蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必须营养素。蛋白质的英文是protein，源于希腊文的proteios，是头等重要意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中...

定义和概述： 钙是生物圈内分布最广泛的元素之一，仅次于铁、铝、硅和氧，约占地壳的3%。以化合物状态存在，常见的如石灰石与大理石，石膏等。钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000-1200g的钙。其中99.3%集中于骨、齿组织，只有0.1%的钙存在于细胞外...

酒在我国有着特殊的意义，它不仅是美味的珍馐，还是人们联系感情的纽带。家庭聚会、朋友聚会等，都离不开酒，无酒不欢。然而，喝酒过多，不仅伤身，还给身体带来不适感。如果喝醉了更不利于身体健康。那么，怎样解酒降低伤害呢?中医认为，爱喝酒的人不妨常备...