编者按：有些水果，除了直接吃，还可以蒸着吃；有些蔬菜，除了可以炒着煮着吃，也可以生吃。但生吃和熟吃比较，究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中，还有哪些小窍门或者小功效呢？我们来看看专家是怎么评说的吧！ 西红柿 生吃...

夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。但是，有关专家指出，海鲜虽然含有丰富的物质营养，但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损，从而引发胃肠道和消化系统等的疾病，出现过敏...

秋季的天气变化往往会使人措手不及，冷暖变化不规律使各种疾病多发，最常见的有中风、支气管炎、哮喘、胃...

北京友谊医院营养科华鑫医生提醒大家，烤肉虽然美味，但是烧烤的过程中却容易产生有毒物质，所以吃烤肉时，最好准备好以下这些解毒菜，把烧烤食物的不健康因素尽量降低。 烤肉时加道烤红薯。肉类在烧烤的时候，会产生一种叫做苯并（A）芘的有害物质，而红薯...

近日英国《每日电讯报》称，爆米花是一种健康食物，一杯爆米花的多酚含量与一个苹果相同。 对此，北京朝阳医院营养科宋新医生指出，多酚是植物性化合物，具有潜在的促进健康的作用。 爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有丰富的抗氧化物和多酚，其中的...

秋分过后，天气逐渐转凉，早晚温差增大，人体容易遭受各种疾病侵袭，因此须从饮食等方面加以注意。专家提醒，有些美味的瓜果吃多了会损伤脾胃，要适可而止。 云南省健康教育专家熊世杰说：夏天吃西瓜是消暑的，在特别炎热的时候，有的人一天甚至要吃几个；进...

牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。在日前举行的一个讲座中，上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人，食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。 蛋白质难以提供能量 傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9%的孩子早上只 吃牛奶...

有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人爱不释口，营养方面也不落后富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体...

据《健康报》报道，茄子是很多人都喜欢吃的蔬菜。但有人说茄子里面有毒素，这是怎么回事? 茄子是茄科类植物，而茄科植物中常含有一些生物碱类次生代谢物，其中最常见的是茄碱。茄碱有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的来源之一。...

黑芝麻红豆粥 主厨：芳芳28岁职员 做法：黑芝麻炒熟，待用;红小豆、大米洗净，加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内，撒上熟芝麻。即成。 推荐理由：粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的 抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效，...