委员简介 骆少君：全国政协委员、国家茶叶质量监督检查检验中心主任、国家茶叶产品质量实验室主任、研究员。 一位老阿姨每天早上用喝剩的茶水洗脸，晚上再用来泡脚，她告诉记者，自己皮肤好、不起斑、晚上睡得也好，这都是剩茶的功劳。剩茶果真这样神奇吗？...

北方人嗜面，几乎到了无面不欢的地步。从人们常吃的馒头、花卷、包子、饺子、烙饼，到各地不同做法的汤面、焖面、卤面，可谓是同材不同艺。 在所有面食中，尤以山西的面食为最。当地有据可查的面食就有280种之多。煮、炒、焖、煎、烩、煨、凉拌、汤吃、干吃...

一部叫《双食记》的电影，用夸张的表演和耸人的效果，向世人展示了食物搭配如何慢性杀人的可怕后果。但影片同时也提醒了广大观众，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识，约请南京市中医...

筷子古称箸，古籍《韩非子喻老》载：昔者纣为象箸，而箕子怖。纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子。中国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。 现在我国每天有十多亿人口一日三餐筷不离手，正因为...

国内外的相关研究机构自20世纪60年代以来，已验证苦瓜对糖尿病治疗的功效。 苦瓜含有降血压、血糖成分。苦瓜的营养成分，包含丰富的维生素C，含量约为120毫克，比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高。矿物质方面，苦瓜含有钾，可有效降低血压。另外还含有可防...

小腹便便是许多爱美之人的心头之患，近日,美国弗拉明翰营养研究项目主任米勒博士推荐了三种可减轻腹部肥胖的食疗方法。 橙色水果和蔬菜 它们除了含有纤维素，能延长饱胀感以外，其富含的维生素C和-胡萝卜素还能避免腹部脂肪堆积。胡萝卜、南瓜和桃子都能提供...

大脑占人体重的2%，可是每天消耗掉全身热量的20%。大脑平均重量约1200克，却装满1000亿个神经元。那么如何补充营养，才能让大脑更聪明呢？英美科学家在趣味科学网站上发表文章，列出了以下4个方法。 第一，少吃多餐 大脑对能量的需要不能太多，也不能太少。...

絮语：超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑...

米饭是中国人最传统的主食。也许就因为它过于正统，所以在宵夜时，很少有人想到它。不过，最新研究却发现，也许米饭才是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的催眠作用，这一成果受到许多营养学家的支持。 澳大利亚悉尼大学的研究人员们挑选了一组男性进行研究后...

大家在烹制冷冻食品时大都采用冷水浸泡、水冲、热水烫等解冻法，造成烹制的菜肴口味差、色难看、形不整、营养素损失较多的现象。那么，如何解冻和烹制冷冻食品呢？ 了解各类食品冷藏、冷冻的时间为了保持食品的质量，抑制细菌的繁殖，采用低温贮藏方法是防止...