食品工厂的水质

　　1、水的酸碱度：选用中性的水质用于食品工厂。即PH值为6.5～8.5之间。

　　2、硬度：水中钙离子、镁离子的总含量，单位为ppm.

　　3、铁质：可溶性Fe2+，不含或少含Fe3+.

　　4、砷：控制，不能太高，慢性致癌物。