不宜再吃的元宵 我们有时会发现元宵下锅水煮后,元宵出现棕黄、杏黄、红褐色的变色现象,为什么呢? 原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的缘故。呈粉红色的红酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到适当的湿度、温度便大量繁殖,据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯...
老年人熬粥有不少妙招,其中就有人习惯放碱,既省时,又黏稠,而且口感好,易于老年人消化。但北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟提醒大家,熬粥放碱,谷物中的维生素会被加速破坏,尤其是维生素B1破坏更严重。对老人来说,喝这样的粥就没有营养可言...
多年来科学家一直提醒说,饮茶有益于心脏。但一项最新研究提出,向提神的茶水中加入牛奶,或茶与牛奶(奶茶)同时喝,会破坏茶的所有有益健康的成分。 德国研究人员表示,这个结果可解释为什么英国的饮茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑制作用的原因,因为...
虽说年年有余是个吉利的意头,但新春佳节各家的餐桌总比平日丰盛,难免餐餐都有余,倒掉当然可惜,吃不完留到下一餐,结果就是连续几天得吃剩菜,实在倒胃口。吃不完的食物在热锅和冰箱间一再往返,不但风味尽失营养流失,更有细菌滋生的安全隐忧。为此,最...
时下正是菠萝飘香,甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了。可是别太着急,为了您的健康,为了好吃不伤身,您必须仔细看好了 菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦: 甙类,是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺...
1月18日,网友张先生一家六口同时出现食物中毒症状,经医院抢救,全家人已脱离危险。让张先生没有想到的是,中毒元凶竟是在冰箱里冷冻过的桔子。 据张先生介绍,前几天,他买了两斤桔子,由于当天没有吃完,担心剩余的桔子腐烂,于是放入冰箱里冷冻收藏。第...
受访专家:王宜,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任,资深营养专家。擅长领域:将临床营养、食品及烹饪技艺有机结合,并在临床营养治疗、饮食营养方面有深入研究和独到见解。 一提到通过饮食补充维生素,几乎所有人都知道应该多吃新鲜的蔬菜和水果。但...
吃火锅勿忘六个不要 不要夹生吃 有的人喜欢吃生的或半生的海鲜,觉得这样味道鲜美。其实,不洁的肉类、贝类若未煮熟食用,很容易使潜藏在其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫...
临近春节,不少市民倾向选购半成品的年夜饭套餐,方便烹饪。但在选购半成品年夜饭套餐和春节节日食品时,还需多留神。 供应半成品年夜饭等宴席套餐的单位应注意,生食品、半成品和熟食品分开存放和包装,食品包装要严密,严防生熟交叉污染和外来污染;外包装...
1.西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 2.胡萝卜胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹,保持皮肤润泽细嫩。 3.牛奶它是皮肤在晚上最喜爱的食物,能改善皮肤细胞活性,有延缓皮...