三、仪器 食品加工机和高速分散器；研钵；大玻璃漏斗；布氏漏斗；抽滤瓶；纱布；恒温水浴；紫外分光光度计；秒表；pH试纸。 操作方法 一、猪胰蛋白酶制备 （一）猪胰蛋白酶原的提取 猪胰脏1.0Kg（新鲜的或杀后立即冷藏的），除去脂肪和结缔组织后，绞碎。 加...
实验原理 胰蛋白酶是以无活性的酶原形式存在于动物胰脏中，在Ca2+的存在下，被肠激酶或有活性的胰蛋白酶自身激活，从肽链N端赖氨酸和异亮氨酸残基之间的肽键断开，失去一段六肽，分子构象发生一定改变后转变为有活性的胰蛋白酶。 胰蛋白酶原的分子量约为24000...
一、目的 植物组织中存在有淀粉酶（分、两种），能将贮藏淀粉水解成麦芽糖。从而影响种子的萌发或植物的生长。本实验的目的在于测定淀粉酶活性并观察环境条件（如温度、pH）及某些化学物质对淀粉酶活性的影响。 二、原理 淀粉酶的活性和其他酶一样，受环境条...
（三）操作 1．唾液淀粉酶应用液的制备 （1）每人取一个干净的饮水杯，装上蒸馏水。 （2）先用蒸馏水漱口，将口腔内的食物残渣清除干净。 （3）口含约20ml蒸馏水，做咀嚼动作1~2min，以分泌较多的唾液。然后将口腔中的唾液吐入一个干净的小 烧杯中 [ 注1] 。...
（一）原理 酶是指化学本质为蛋白质的生物催化剂。在一定条件下，酶促化学反应进行的能力即称为酶活性（酶活力）。影响酶活性的因素是多方面的，如温度、PH及某些化学物质等都会影响酶的催化活性。在一定条件下，能使酶活性达到最高时的温度即酶的最适温度，...
（一）原 理 琥珀酸脱氢酶是三羧酸循环中的一个重要的酶，测定细胞中有无这种酶可以初步鉴定 三羧酸循环途径是否存在。琥珀酸脱氢酶可使其底物脱氢，产生的氢可通过一系列传递体最后递给氧而生成水。在缺氧的情况下，若有适当的受氢体也可显示出脱氢酶的作用...
（一）原理 转氨酶是体内重要的一类酶。转氨酶催化氨基酸的氨基与酮酸的酮基之间的相互转化，从而生成一种新的氨基酸与一种新的酮酸，这种作用称为转氨基作用。它在生物体内蛋白质的合成、分解等中间代谢过程中，在糖、脂及蛋白质三大物质代谢的相互联系、相...
2.鸡蛋清粗分离 按过滤好的蛋清量边缓慢搅拌边加入等体积的去离子水，均匀后在不断搅拌下用1mol/L HCl调pH值至7左右，用脱脂棉过滤收滤液。 3.D152大孔弱酸性阳离子交换树脂层析 ⑴ D152树脂处理：将D152树脂先用蒸馏水洗去杂物，滤出，用1mol/L NaOH搅拌浸泡...
【实验内容】 1.溶菌酶Y活性检测 ⑴ 酶活力测定方法 ⑵ 酶活力单位定义 ⑶ 比活力定义 ⑷ 蛋白含量测定方法 2. 蛋清溶菌酶的提取 ⑴ 每组4～5个新鲜鸡蛋 ⑵ 利用等电点沉淀及树脂层析等方法进行溶菌酶提取 3. 溶菌酶的分离、纯化 ⑴ 利用各种方法，从上述提...
（一） 磷酸盐缓冲液 PH 0.2MNa 2 HPO 4 0.2MNaH 2 PO 4 PH 0.2MNa 2 HPO 4 0.2MNaH 2 PO 4 5.8 8.0 92.0 7.0 61.0 39.0 5.9 10.0 90.0 7.1 67.0 33.0 6.0 12.3 87.7 7.2 72.0 28.0 6.1 15.0 85.5 7.3 77.0 23.0 6.2 18.5 81.5 7.4 81.0 19.0 6.3 22.5 77.5...