食管胃底静脉曲张是肝硬化晚期比较严重的并发症之一，出血量大、死亡率高，一旦破裂出血，短时间就会丢失大量的血，极有可能危及患者的生命。食管-胃底静脉曲张的治疗主要包括药物治疗、内镜治疗、手术治疗等。
但是日常生活中的饮食、运动等也要多加注意，因为肝硬化导致的食管静脉曲张非常容易复发，如果吃一点硬的东西下去，可能就把食管壁上的薄薄的血管壁划破引起大出血。
什么是食管胃底静脉曲张？
人的器官是由心脏泵出动脉血供给营养，然后经过器官后变成静脉血被静脉出送回心脏，但是消化道不同，胃肠道静脉的血液先集中形成门静脉，然后进到肝脏进行一次滤过才进入肝脏，最后才会到心脏.
患者的肝脏硬化，肝的结构发生变化，门静脉的血液不容易进入肝脏，但是胃肠道的静脉血却源源不断地流过来。好比堵塞的河流一样，河道只有变得更宽才能容纳更多的水，所以胃肠道的静脉会比之前更加粗大、迂曲。从胃镜下看就会发现鼓鼓弯曲的静脉从食管壁和胃壁上凸出来。正常它们是被保护在粘膜以下的，就算由坚硬的东西也是粘膜先接触到。
肝硬化导致食管胃底静脉曲张患如何正确饮食？
1.禁食硬的东西：硬的东西对曲张的静脉摩擦比较大，此时静脉会变得很薄，稍微有点摩擦就可能破掉。硬的东西例如：笋、牛肉干、油炸食品、、馒头干、排骨、苹果、核桃、瓜子等，也不是所有硬的东西都不可以吃，像馒头片这样的食物在嘴巴里慢慢含化变软后再咽下去也是可以的。
2.吃软的东西：鸡蛋羹、软挂面、肉羹、鱼羹、软面包、粥、豆腐、水果泥这些都属于软食，可以多样化添加到食物中。
3.少食多餐：每次吃饭不应该吃太多，会加重肝脏的负担，肝脏负担加重会让静脉曲张更加严重。
4.不吃过热的食物：太热的食物可能会让血管扩张诱发出血，血管再温度高的时候会扩张，这也是夏天我们全身的血管都会非常明显。