花中君子-菊花

“梅、兰、竹、菊”四君子，菊为之一，古人尤爱以菊名志，以示高洁情操。菊花是中国传统名花，虽雅美上姿然不以娇艳取媚，更以素雅坚贞取胜。“纷纷零落中，见此树枝黄。高情守幽贞，大节凛介刚。”古往文人墨客喜爱它的清秀神韵，更独爱它凌霜盛开，西风不落的一身傲骨。正是怀以贞秀枝，卓为霜下杰。菊花被誉为花中君子。

　　菊花

　　菊花在我国使用已有三千多年的历史，最早文学记载见于春秋时的《尔雅》言有“鞠，治蔷”。《埤雅》有记载:“菊本作鞠,以鞠躬也,花事至此而穷尽也。”孔子《礼记》载有“季秋之月,鞠有黄花。”而到宋代养菊出现《菊谱》等菊专著。

　　菊花除有较高的观赏价值外，也是一味常用的中药。始载于《神农本草经》菊花味兼甘苦,性察平和,备受四气,饱经霜露,得金水之精,益肺、肾二脏。具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒。

　　菊花来源于菊科植物菊的干燥头状花序。药材按照产地和加工方法的不同分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊。亳菊主产于安徽亳县、涡阳及河南商丘，在药菊中质量较佳，主销全国各大城市；滁菊主产于安徽全椒、滁县，品质较佳，主销江苏、浙江及上海等各大城市；贡菊主产于安徽歙县（徽菊）、浙江德清（清菊），主销华南、福建及河北等地，被誉为药用和饮中之佳品；杭菊主产于浙江桐乡、嘉兴，主供出口及销全国,古时与龙井齐名，并列为贡品。杭白菊还是“浙八味”之一。

　　药材性状：

　　亳菊

　　呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5～3cm。总苞碟状；总苞片3～4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，边缘膜质。花托半球形。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。

　　滁菊

　　呈不规则球形或扁球形，直径1.5～2.5cm。舌状花尖白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。

　　贡菊

　　呈扁球形或不规则球形，直径1.5～2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。素有“绿心白瓣”之说。

　　杭菊

　　呈碟形或扁球形，直径2.5～4cm，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色,平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。

　　市售劣质菊花

　　霜打花、霉花、生花(蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花)、汤花(蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花)、硫熏花。

　　鉴别要点

　　一是颜色微黄,不会是刺目的白,颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,应选花萼偏绿的菊花为新产,颜色发暗的菊花是陈货。

　　二是干菊花带淡淡草药味,冲泡后菊花味清香。硫熏花在泡制过程中会产生反应,水很快就变绿色,且有硫磺味，同时菊花在干燥状态下会有酸味。