中药石斛——益胃生津，滋阴清热

石斛被喻为“四大观赏洋花”之一，其花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香。在云南的傣族地区，石斛以其性能和特征，被当地人所崇敬，人们将它种植于自家的房顶上，如房顶中央，房檐的拐角处，这为傣家竹楼增添了一道亮丽的风景，同时也形成了石斛的特色栽种。

石斛不光具有观赏价值，也是是一种常用的贵重中药材。中药石斛为兰科植物石斛属Dendrobium多种药用植物的总称，以新鲜或干燥茎入药。常见品种有金钗石斜、鼓槌石斛、流苏石斛、铁皮石斛等。

【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

【用法与用量】6?12g。

【选购与贮存】以条匀、干燥、色金黄、有光泽、质密柔韧者为佳。置于干燥处，防潮防霉、防尘。鲜品种沙盆或小石块盆内，保持湿润，置于阴湿处，防冻。

验方

益气养阴，治疗咽癌头颈部放疗后阴虚上焦燥热者。

石斛、玉竹各30克，西洋参10克。共入锅加水久煎，去渣取汁，加适量冰糖调味，含咽。

治疗口干津少目红。

枸杞子30克，川石斛30克，水煎煮，可加适量冰糖调味。

适用于紫癜伴有五心烦热、口干咽痛等症状者。

石斛30克，银耳50克，水煎煮，熟时可加白糖调味。

适用于低热不清，烦闷。

川石斛30克，百合60克，可加适量白砂糖。

清热滋阴，养胃生津。

石斛30克，加适量清水，煎服。

石斛煎剂内服，能促进胃液分泌，可助消化；还有增强代谢、抗衰老等作用。

药食搭配

石斛枸杞汤。滋养肝肾，明目醒脑。

石斛、枸杞子各15克，熟地12克，山药10克，山萸肉9克。同入锅用水煎50分钟，稍温即可饮汤，分2次空腹服用。

石斛瘦肉汤。养阴益胃，适用于慢性胃炎、胃溃疡属阴亏有热者。

石斛、白芍各12克，猪瘦肉250克，大枣（去核）4枚。猪瘦肉洗净，切块；石斛、白芍洗净。共放入锅，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮1~2小时，调味即可食用。

石斛花生。养阴润燥，清热生津，适合肺胃阴虚、咽干津少、舌上无苔、咳嗽痰少、肠燥便秘、乳汁清稀的病人食用。

鲜石斛50克，花生米500克，食盐6克，大茴香3克，山柰3克。鲜石斛用清水洗净，淘去泥沙，切成约1厘米长。锅内注入适量清水，放入食盐、大茴香、山柰，待盐溶化后，把花生米倒入锅内，置武火上烧沸，再转文火煮约1.5小时，待花生米入口成粉质时，即成。

注意事项

1.石斛入汤剂宜先煎。

2.鲜石斛清热生津能力强，热病伤津者多用，一般阴虚口干可用干石斛。

3.本品能敛邪，使邪不外达，故温热病不宜早用。