作者：中华医学网发布时间：2021-10-26 10:42浏览：
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春节期间，走亲访友离不开一个字“吃”，大鱼大肉吃多了，胃部就会不舒服。鸡内金是名副其实的助消化高手，所以除了山楂外，大家还可以选择炒鸡内金。
鸡内金的功效
味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。根据炮制方法的不同，分为生、炒、醋鸡内金。
生、炒、醋鸡内金各善于治疗什么？
生鸡内金善消石《医学衷中参西录》云其“中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”治疗石淋的石苇散加鸡内金、海金沙等可加强排石消坚的作用。“若再与白术等分并用，为消化瘀积之要药，更为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子癥瘕，久久服之，皆能治愈。”
炒鸡内金消食健脾并举《本草纲目》云其能治“小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积”。治食积不化，脘腹胀满，常与山楂、麦芽、青皮同用；治小儿脾虚疳积，常与白术、山药、使君子同用。
醋鸡内金疏肝助脾中医有醋制入肝的说法，认为醋鸡内金有疏肝助脾作用，多用于脾胃虚弱、脘腹胀满等证。
鸡内金的食用方法
鸡内金用法：内服：煎汤，3-10g，每次1.5-3g。
鸡内金用药禁忌：脾虚无积者慎服。
下面给大家介绍几道炒鸡内金的消食健脾药膳：
鸡肉内金清汤
功效：健脾消食，止遗尿，适用食积不化、脘腹胀满、小儿疳积、消瘦无力、食欲不振以及小便频繁等症。
材料：炒鸡内金6克，鸡脯肉50克，清汤皮子20张，鸡蛋黄一个，精盐、味精、甜酒汁、胡椒粉、生柚、麻油、葱花、鸡骨汤各适量。
做法：1、鸡脯肉斩成茸，装碗内加甜酒汁、鸡蛋黄、精盐、味精、胡椒粉、炒鸡内金粉备用;2、取清汤皮子将馅心包入，投入沸水中煮熟、捞出装入调好味的鸡汤中(预先将鸡骨汤烧沸，盛碗内，调好味，少许生抽、麻油、撒葱花和胡椒粉)即成。
山药鸡内金粥
功效：健脾开胃，消食导滞，对脾胃虚弱、饮食积滞引起的饮食减少、食物难以消化、胃脘部饱胀、嗳气酸腐臭味、肠鸣腹泻者有效。
材料：山药1两、鸡内金3钱、山楂3钱、粟米4两。
做法：1、将山药、鸡内金、山楂、粟米洗净。2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，小火煮成粥，调味即可随量食用。
桑枝鸡内金瘦肉汤
功效：乌发、补虚养身、滋阴。
材料：猪肉(瘦)120克、鸡内金8克、桑椹15克、桑枝20克。
做法：1、各药洗净;2、瘦肉洗净原件下煲;3、各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小时出味;4、去药渣，即可饮用。
山药鸡内金黄鳝汤
功效：健脾消食、调和肝脾。
材料：黄鳝、山药、鸡内金。
做法：1、黄鳝请师傅宰杀干净，拿回家后用水冲洗，切段，用开水烫去黏液；2、山药和鸡内金洗净；3、热锅放两汤匙油，下姜片爆香，再放黄鳝翻炒；4、将水倒入瓦煲煮沸，放入炒香的黄鳝和姜片，加山药和鸡内金，大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
鸡内金是一种很好的养生中药，老少皆宜，我们在生活中经常吃鸡内金可有效保护身体健康，所以大家可以多多食用这种食物哦。