肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。在我国大多数为肝炎后肝硬化，少部分为酒精性肝硬化和血吸虫性肝硬化。
病理组织学上有广泛的肝细胞坏死、残存肝细胞结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。早期由于肝脏代偿功能较强可无明显症状，后期则以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并有多系统受累，晚期常出现上消化道出血、凝血功能障碍、肝性脑病、继发感染、脾功能亢进、腹水、癌变等并发症。
为什么会肝硬化？
肝硬化的原因有很多，至少有十种原因引起肝硬化，在我国最常见的原因是病毒感染，包括乙型肝炎、丙型肝炎。此外，北方地区常见的原因是饮酒，其他原因包括免疫性的肝脏疾病，长期吃一些药物引起肝脏损害的药源性肝病，还有寄生虫的感染及代谢紊乱引起的肝病。
特别需要提醒的是，酒精可以直接损伤肝细胞，此外它在代谢以后形成的副产物乙醛和乙酸盐也对肝脏有毒害作用，可造成肝细胞坏死。同时，饮酒还可导致机体免疫机制紊乱，免疫力下降。长期大量饮酒还可引起肝细胞发生脂肪变性，导致脂肪肝、酒精性肝炎或酒精性肝硬化。
肝硬化的5大症状
肝脏是一种“代偿”、“持久”和“沉默”的器官，在发病初期，表现一般不明显，一旦发现以下症状，应提高警惕。
1、面容憔悴。肝病患者的脸上失去光泽，黯无滞华，病程越长，就越明显。
2、黄疸。肝病患者最明显的一个表现就是黄疸，即现代医学所谓的巩膜黄染。
3、“蜘蛛痣”、“肝掌”。前者一般表现在身体上部与面部、颈部、耳部、肩部等处。有人统计，54.4%的肝硬化患者有蜘蛛痣；“肝掌”又叫做朱砂掌，手掌小鱼际偏红。
4、出血。出血倾向，如牙龈出血、鼻出血等。
5、水肿。常见的是腹腔积水，俗称“腹水”，后期亦可见下肢浮肿。
肝硬化患者一般食欲较差，消化功能下降，所以在日常生活中要多注意合理的饮食。
1、饮食要清淡。我们都懂，既然肝脏出现了硬化，就意味着他们的消化状态相对于常人来说会弱一些，如果摄入过多难以消化的或者带有刺激性的食物，肝硬化的症状会变得更厉害。有一些能被人体快速吸收的养生粥、汤类，肝硬化患者可多食用，比如说比较常见的冬笋香菇粥、小豆冬瓜炖墨鱼等等对肝硬化患者特别好。
2、多摄入一些富含锌元素的食物。大多数肝硬化患者他们血液中的锌元素含量都会偏低，如果能通过额外的食物补充锌元素，就可以让肝脏的各项机能比较正常地发挥出来。比如说蛋、牛肉等等其中的锌元素含量就较为丰富。
3、富含VC的食物要多吃。因为VC它能让肝细胞的繁殖更快，让肝脏细胞恢复成正常状态的进程变得更快一些。比如猕猴桃、橙子、柠檬、柚子都是VC含量比较丰富的水果
4、盐分的摄取要严格控制。如果是初期肝硬化男性患者，每一天摄入的盐不要超过5克，如果是肝硬化中后期的男性患者，每天摄取的盐总量不要超过3克，而女性患者的每日盐摄入量则建议可以比男性再少一些。特别值得一提的是，如果肝硬化患者已经出现了严重的水肿，那么在日常饮食的安排上要绝对禁盐。
除了以上这些要注意的点之外，肝硬化患者跟常人一样有一些共性的饮食讲究，比如在饮食的安排上结构要合理，如果饮食结构不合理，各类元素摄入就会不均衡，那么人的免疫力就会低下