急性胰腺炎的饮食宜忌分析

单纯水肿型胰腺炎炳程一般1周左右，预后好。出血坏死则胰腺炎病情闪险，易出现休克、腹膜炎、败血症等合并疚，预后差，死亡率高。

【急性胰腺炎详解】

此病多由胆道感染、胆石症、肿瘤、大量酗酒及暴饮暴食等诱发引起，这些因素往往强烈刺激胰腺过度分泌胰液，同时又是造成胰管梗阻，内乐增高，胰泡破裂，胰液外漏，被激化成具有高度活性的胰淀粉曲、淀粉酶、脂肪毖的主要原因，激活后的胰酶对胰腺自身组织和血管发生溶解利消化作用，使之迅速发生水肿、允血、出血、坏死等病变，即临床所见之急性胰腺炎。

忌食：

1、绝对禁酒。因酒精能引起十二指肠内胰腺管乳头部水肿和胆道括约肌痉挛，引起胰管阻塞不通，胰腺分泌亢进，使管内压力升高，胆汁和胰液逆流或外溢而加重个炳。严重的会导致出血而死，诱发坏死型胰腺炎而危及生命。

2、忌刺激件食品，如辣椒、辣油、胡椒、芥末、醋、咖啡、咖晚等。这些食物能刺激胰腺分泌增加，使胰管内压力计高，诱发急性炎症。

3、忌油炸食物和多脂肪食物，如肥肉、猪油、肉汤、鲜牛奶、鸡汤、负汤、蘑菇汤、油条、花生、芝麻、黄豆、核桃、油酥点心等。这些食物难以消化，除能刺激胰腺分泌增加外，还能使胃肠压力增高，使病情恶化。

4、忌喝多脂牛奶。脂肪的消化需要胰腺民用暴饮暴食。此足诱发急件胰腺炎的重要因素之一。

胰腺炎在急性期必须禁食。因为食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射性刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺负担，小利于炎症恢复。对于较轻的水肿型，一般禁食-3天，待上腹痛、呕吐等症状基本消失历，再逐渐进食少量流质。

宜食：

1、富营养，食勿饱。慢性胰腺炎易脂泻稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，皮吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但46顿不能过饱，应以淡食为好。

2、蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、梦L,促须煮熟吃，将纤维煮软。防止腹泻。水果可选选桃子、香蕉等没商酸味的水果。

推荐食谱：

1、 茯苓粥。用上品自侠苍若干。加大米适量，同煮成稀粥，早晚适量服之。

2、山药奶肉羹。山药l0克，低脂牛奶毫升，猪瘦肉30贞，食盐、葱、姜各适量。先将猪肉洗净与生姜放入锅内，加水适量，煮小时，取肉场1碗，与山药片一起，放入锅内，用文火熬烂，加入牛奶、食盐，煮沸即可服食，此为1日量。