学学药膳的制作方法 要正确对待药膳

相信大家都发现，这几天的天气是越来越冷了，随着冬天的到来我们的保健养生工作也需要做起来了。我们无可否认的是，冬天是一个适合补身体的好时机。在养生保健的方式里，相信大家都听说过中医药膳，药膳食品并不是一般的食品，它是一种有着治疗疾病和预防疾病的功能性食品，所以在养生保健中有着重要的地位。中药与食物的搭配，让药膳的效果变得更强大。下面就来学学药膳的制作方法。

1、胡椒茴香牛肉汤

大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

2、冬笋鲫鱼汤

取冬笋100克，鲫鱼1条(250克)，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

3、骨头汤

脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

4、黄芪炖乌鸡

黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。

由此可见中医药膳不仅可以发挥出药材的作用，还可以保留食物的美味，所以药膳是养生保健的朋友一个很好的选择。小编需要提醒大家的是，药膳虽然有着治病防病等多方面的作用，但是在它的应用中应该要注意的事情很多，比如药膳不适宜过度使用。还有我们应该正确的对待药膳与药物的关系，药膳是不可以替代药物治疗的，所以患者应该要根据自己的情况选择适合自己的治疗方式。