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苦瓜不苦又减肥 夏季清热健脾好帮手

作者:中华医学网发布时间:2020-09-06 09:22浏览:

(一)冰镇苦瓜不苦又减肥搭配酱汁更有酸爽味

苦瓜好,人人都知道;夏天吃苦瓜更好,大家也都知道。

苦瓜还有强力的减肥作用,爱美的美眉们更应该多吃——天天吃、顿顿吃,只要不是脾胃虚寒怕凉,夏天多吃点儿准没错。据说只要每天一到两根苦瓜,就能起到快速健康减肥的作用。

可是,问题来了。苦啊!炒着吃、拌着吃、蒸着吃,都免不了苦味。到底怎么吃才能高高兴兴地咽下去,甚至还会很可口、很美味呢?简单!其实苦瓜最苦的地方是它的瓤,也就是外皮以下白色的软软的东西。

那个瓤,不仅苦,而且口感也很差,只要去除了那些东西,苦瓜就会苦味儿大减,而且口感会变得非常脆。

如果冰镇一下,再佐以自己喜欢的酱汁,苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜,甚至能变成餐后的甜品,那真是太好吃了!

材料:

主料:苦瓜。

蘸汁:蜂蜜,果酱。

五味汁:大蒜2瓣,香菜叶少许,番茄酱1大勺,酱油1小勺,醋1小勺,糖1小勺。

做法:

1、苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉。

2、放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘。

3、蘸食蜂蜜或果酱。那个脆啊,不尝不知道!其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了。

4、不喜欢吃甜味儿的,还有一款“五味汁”,其实“汁”是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的“苦”就凑成了“五味”。

大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和糖,搅拌均匀,即可。不同的酱汁,可以满足家人不同的口味和要求。

切记:冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿;冰镇的时候要密封;脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了。安全和卫生其实很简单,注意细节就会免去很多麻烦。

(二)滋补减肥两不误:夏季清热健脾酿苦瓜

生活难免悲欢离合,不如意事常有八九,人生五味,苦始终贯穿其中,苦是一种感受,而苦中作乐是一种态度。做菜如做人,小小一条苦瓜,烹出可口的味道,是对食材的尊重,也是一种随和。

苦瓜是脂肪杀手,能有效的阻碍脂肪的吸收,苦瓜酿肉滋补减肥两不误。此外,苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。

主材:苦瓜、肥瘦肉。

腌肉料:盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉。

芡汁:蚝油、酱油、糖、淀粉。

1、肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。

2、苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤。

3、起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用。

4、肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟。

5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。

贴士:

1、肉馅可根据自己的口味调味,打入清水可让肉馅更嫩滑。

2、苦瓜先焯水可以减轻苦味,不怕苦的可以省略这一步。

3、第4步蒸好后可以直接吃,想好看点就继续第5步,特别怕苦的人最后可以将蒸出来的汁倒掉,另用清水加蚝油、酱油和糖来调芡汁