每年春季2-5月是河豚鱼生殖产卵期，也是河豚鱼中毒高发季，此时河豚鱼毒性最强。河豚鱼虽鲜美，但不会吃足以要人性命哦！这是为什么呢？
河豚鱼是什么样子的鱼？
河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒物质的鱼类，是无鳞鱼的一种。海水、淡水中均能生存。我国沿海及长江下游为主要产区，是我国沿海、江河常见可捕获的鱼类。有诗云河豚“立春出江中，盛于二月”，传闻其肉质鲜美至极，有古谚语：不食河豚，焉知鱼味，食了河豚，百鱼无味。
河豚鱼体内毒素有多毒？
《本草纲目》记载：“河豚有大毒，味虽珍美，修治失法，食之杀人”。河豚鱼体内含有的剧毒成分为河豚毒素，其毒性是氰化物毒性的1000倍，毒性稳定，即使经过蒸煮、盐腌、暴晒等处理仍不易被破坏。
致命毒素隐藏何处？
河豚毒素主要分布在鱼体内脏，河豚鱼的卵巢、肝脏、肾脏、睾丸、皮肤、血液及眼球等部位均含有毒素。其中以卵巢毒性最强，肝脏次之。新鲜鱼肉一般不含毒素。但如果河豚鱼死后，内脏的毒素可溶在体液中，可以渗入肌肉哦！即使是鲜活鱼体，若处理不当，内脏中的毒素也会渗入肌肉内。
中毒的症状是怎样的？
河豚鱼中毒起病急、病死率高，患者一般在食用后10分钟-3小时出现中毒症状，首先出现口唇、舌尖、面颊发麻，肢体乏力，也可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。继而出现感觉和运动功能障碍，眼睑下垂、抬手困难、步态蹒跚、声嘶、语言不清等，重者可出现呼吸困难、心律失常及传导阻滞、昏迷。最后出现呼吸和循环衰竭，症状发展迅速，往往在数小时内死亡，很可怕哦！
如何预防河豚鱼中毒？
目前没有特效解毒剂，预防误食、及时抢救是目前预防中毒的主要方法。
识别河豚鱼外形，以防误食。河豚鱼体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，背鳍1个，无腹鳍，无鳞或有小刺。身体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。体背灰褐，体侧稍带黄褐，腹面白色；体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。如果碰到疑似的鱼种，务必拣出。一旦误食，极易发生中毒。
不在陌生环境食用。如出国旅游，即使在某些允许加工、出售河豚鱼的国家，也尽量不要购买或食用河豚鱼。
不小心误食了河豚鱼，要立即就诊。虽然目前对于河豚鱼中毒尚无特效的药物，医生会用催吐洗胃、导泻的方法帮助排除河豚毒素。