春季滋润食谱，以升补为主！

 珍珠三鲜汤

原料：

鸡肉脯50克、豌豆50克、西红柿1个、鸡蛋清1个、牛奶25克、淀粉25克、料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法：

1.鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌均匀；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用；

2.西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁，同时豌豆洗净备用；

3.炒锅放在大火上倒入高汤（水），放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效：

温中益气，补精填髓，清热除烦。

建议：

脾胃不太好，也可以下点山药、淮山片一起滚汤，增加健脾作用。平时也可以吃一些辛味的食物，如萝卜、韭菜、生姜、洋葱等。