健康讲堂：冬令进补方式杂说

　　从五行相克的角度看，肾脏病在一年四季中轻重缓急有律可循。而肾与冬季密切相关，古人讲肾“为封藏之本”，就是说在冬天要特别注意储备。故阳气的凝降，要赖肾为之涵守；而精气尤宜闭藏，更靠肾之蛰存，故冬令肾的封藏职能尤为重要。冬令补肾不但强身健体，还可防病抗病。中医历来就倡导“秋收冬藏”，入秋后，天气渐寒，这一时期是补肾的最佳时节。故秋冬补肾正当时。

　　秋冬季气候干燥寒冷，脏腑腠理肢节营养水分减少，内在环境温度相对降低，平时应加强锻炼，增加体温，适当的户外运动，有助增强机体的抵抗力。秋冬季之精神以内敛为要，五脏固守：心肝宜柔润，肺肾宜滋养，脾脏宜滋润。饮食宜均衡及富营养之品，如蔬菜鱼类、蛋类及豆类等，忌油腻辛辣燥热之物，以免延至春季衍生疾病。平日应有充足睡眠，并注意保温，尤以头颈部、肩背部及膝关节为主。晚上可适当进食清润糖水，有助强心及具保温之效。患病时，应适当休息，加强营养，多饮暖开水，进食易消化食物。

　　说到冬令进补，中医经常会采用“膏滋”和“底补”两种方式。膏滋，就是时下常说的“膏方”，是指有滋补作用的中药复方经多次加热煎煮后，加糖、胶而熬制成的稠厚半固剂型。膏滋内含大量的蜂蜜或糖，甘甜爽口，营养丰富，并且大部分杂质已被除去，体积小，携带方便，是一种深受欢迎的营养保健剂。膏滋具有悠久历史，明清是使用的鼎盛时期。由于膏滋价格昂贵，封建社会仅为少数达官显贵享用。近年来人们生活水平日益提高，膏滋以其防治疾病、滋补强身及抗老延年的显著功效备受人们青睐。“底补”又作“引补”。所谓“底”，就是打基础，在这样的基础上，服补药可增加滋补效力，但又不会发生“虚不受补”的现象。如可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。也可炖些羊肉，加红枣成羊肉大枣汤，也有同样功效。