人参蒸鸡

【菜名】人参蒸鸡
【特点】
【原料】小公鸡1只（约1斤半），人参30克。精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。
【调料】
【做法】将鸡宰杀好，去头、翅、颈、出水。将人参用温水洗净泥沙，取汤盘一只，将人参及鸡放入，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖，上笼蒸1小时。