西芹鸡柳

【菜名】西芹鸡柳
【特点】
【原料】西芹、鸡肉各300克，红萝卜、姜片各数片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。盐、糖1/4茶匙，蛋白半只，生粉、生抽各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙，清水2汤匙。
【调料】
【做法】1.鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。
2.西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。
3.烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜、加入鸡柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜匀上碟即成。