芪归炖鸡汤

【菜名】芪归炖鸡汤
【特点】
【原料】小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g。
【调料】
【做法】1.活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2.黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3.砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。