酱烤猪肝

【菜名】酱烤猪肝
【特点】
【原料】猪肝100g，面粉10g，豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许。
【调料】
【做法】1.将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。
2.将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。
3.豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。
4.将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。