栗子黄焖鸡

【菜名】栗子黄焖鸡
【特点】
【原料】肉鸡1750g，栗子250g，味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g。
【调料】
【做法】1.将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。
2.剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
3.将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。
【提示】