【菜名】贵妃牛腩
【特点】
【原料】牛腩500克，红萝卜250克，姜（切片）25克，葱（切段）2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，芫荽少许，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽3汤匙，牛脯汤两杯。
【调料】
【做法】1.红萝卜去皮洗净，切角形。
2.牛腩洗净，放入开水煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。
3.烧热锅，下油2汤匙爆姜片、葱段、豆瓣酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角等烧开，改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许生粉打芡，上碟时放上芫荽即成。