大排蘑菇汤

【菜名】大排蘑菇汤
【特点】
【原料】大排骨500g，鲜蘑菇、蕃茄各100g，黄酒10g，精盐5g，味精3g。
【调料】
【做法】1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。
2.锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入调味料后加入蕃茄片，煮沸即可食用。