燕窝鸽蛋

【菜名】燕窝鸽蛋
【特点】
【原料】干燕窝15克，枸杞子10克，鸽蛋20只，熟瘦火腿肉丝20克。
【调料】
【做法】将燕窝泡发，去毛除杂；鸽蛋先煮熟，后去壳；枸杞子蒸烧。起油锅，加鸡汤、盐，烧开后，将燕窝放入煨二分钟，取出沥干放在锅中间，鸽蛋镶在四周，火腿肉丝、枸杞子放燕窝上面，加入奶液，稍煮片刻即可装盘。