2025 年欧洲预防心脏病学协会（EAPC）、欧洲心脏病学会（ESC）心血管护理及相关专业协会（ACNAP）联合发表科学声明，系统梳理了饮食因素在心血管疾病预防中的作用。具体内容如下：
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饮食模式：富含最低加工食品、蔬菜和水果的植物性饮食模式可降低心血管疾病（CVD）风险，而富含超加工食品、肉类、盐、糖和饱和脂肪的模式则增加风险。地中海饮食、得舒饮食（DASH）和素食可降低 CVD 风险，纯素食并无额外益处。
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低碳水化合物饮食：低碳水化合物饮食（包括但不限于生酮饮食）可能有益，但其长期效果仍需确认。以植物为主的低碳水化合物饮食与较低的全因和心血管疾病死亡风险相关，而以动物来源食物为主的低碳水化合物饮食则与较高的全因死亡风险相关。
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进食习惯：通过多餐均衡分配热量摄入有益。轻断食（如隔日禁食、间歇性禁食、限时进食和周期性禁食）可降低 CVD 风险，但实施难度较大。不吃早餐有害。
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饮品：适度饮用咖啡与 CVD 风险增加无关。每日摄入 1 单位酒精（世界卫生组织定义为 10 克酒精）可能有助于降低 CVD 风险，且无明显不良影响，但医务人员不应鼓励患者为了预防 CVD 而开始饮酒。
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营养补充剂：没有证据表明维生素和矿物质补充剂可降低 CVD 风险。高钾摄入对健康个体有益，钙或硒补充剂无额外益处，而高钠摄入有害。
此外，该声明还引用了美国心脏协会 2021 年科学声明，建议使用植物油代替热带油（如棕榈油和椰子油等）和部分氢化脂肪，减少含糖饮料和含糖食品的摄入。