脑卒中患者
能量及营养素推荐摄入量
能量
脑卒中患者的基础能量消耗约高于正常人的30%（采用Schofield修正公式计算正常人群的基础代谢消耗）。建议能量摄入为83.68kJ（20kcal）/（kg·d）～146.44kJ（35kcal)/（kg·d），再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况进行系数调整。稳定期患者的能量供给量可与正常人相同，体重超重者应减少能量供给。发病后能量需要量应按照公式“BEE×活动系数”计算。
注1：Schofield修正公式：
18岁～44岁
（男性）基础能力消耗=[15.3×体重（kg）+679]×95%×4.184kJ/d；
（女性）基础能力消耗=[14.7×体重（kg）+496]×95%×4.184kJ/d。
45岁～59岁，
（男性）基础能力消耗=[11.6×体重（kg）+879]×95%×4.184kJ/d；
（女性）基础能力消耗=[8.7×体重（kg）+829]×95%×4.184kJ/d。
注2：标准体重可以应用简单的公式：
标准体重（kg）=身高（cm）-105计算获得。或参考WHO1999计算方法：
（男性）标准体重=[身高（cm)-100]×0.9（kg)；
（女性）标准体重=[身高（cm)-100]×0.9（kg)-2.5(kg)。
蛋白质
脑卒中患者的蛋白质摄入量至少1g/（kg·d），存在分解代谢过度的情况下(如有压疮时)应将蛋白摄入量增至1.2g/（kg·d）～1.5g/（kg·d）。动物蛋白与植物蛋白比例为1︰1左右。
脂肪
总脂肪能量占一天摄入总能量的比例不超过30%，对于血脂异常的患者，不超过25%。饱和脂肪酸能量占一天摄入总能量的比例不超过7%，反式脂肪酸不超过1%。n-3多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量0.5%～2%，n-6多不饱和脂肪酸摄入量可占总能量2.5%～9%。
碳水化合物
在合理控制总能量的基础上，脑卒中患者膳食中碳水化合物应占每日摄入总能量的50%～65%。
维生素、矿物质
均衡补充含多种维生素和矿物质的食品和特殊医学用途配方食品，尤其是富含维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸等维生素的食品（参见附录A～附录D），预防微量元素的缺乏并降低患者的发病风险。
膳食纤维
脑卒中患者膳食纤维每日摄入量可为25g/d～30g/d，卧床或合并便秘患者应酌情增加膳食纤维摄入量。
胆固醇
限制胆固醇摄入，每天不超过300mg，血脂异常者不超过200mg。
水
无限制液体摄入状况下，在温和气候条件下，脑卒中患者每日最少饮水1200mL，对于昏迷的脑卒中患者可经营养管少量多次补充，保持水电解质平衡。