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香菜到底“香”在哪里?香菜的功效与作用

作者:中华医学网发布时间:2022-05-11 17:17浏览:

世界上有两个种人,一种爱吃香菜的狂魔,每顿必吃,没有香菜会死,俗称香菜死忠粉。另一种则是有着恨不得香菜从地球消失“恶毒”想法的“正常”人,一闻香菜味就胃口大减,一吃就反胃,吃完自觉中毒。香菜为啥让有的人爱到骨子里,让有的人却恨到月球去呢?香菜明明这么“臭”,为啥叫香菜,到底“香”在哪里?

  爱香菜和爱汽油远离类似。香菜的挥发油成分包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃,同香菜的挥发性成分有些重合,所以,爱香菜和爱汽油的原理类似。但爱吃香菜的死忠粉决不承认喜欢闻汽油味,他们认为香菜那美轮美奂的口感世间没几个物件可比,香菜不负菜如其名。死忠粉对香菜的厚爱不是不无理由的,下面一起看看香菜有何功效与作用。

  香菜有何功效与作用

  香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。

  香菜别名:香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、园荽、香荽、芜荽、胡荽

  禁忌人群:患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。

  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。

  香菜的营养价值

  中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

  香菜的功效

  1、温胃调中

  香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

  2、治疗感冒

  身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。但不宜多食。

  3、祛除寒气

  香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

  4、发汗清热透疹

  香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

  5、祛腥膻增味道

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效

  香菜的作用

  1、提味、装饰

  做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。现在,餐桌上每款菜式都习惯撒点香菜叶作最后的点缀,万众从中一点绿,装饰的同时尤其到提味的作用。

  2、促进血液循环

  香菜可促进身体血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

  3、获取微量元素

  香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。

  4、帮助治疗小儿疹痘

  小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

  香菜根的功效多多

  香菜根煮水可有效排毒:无论大人或小孩,患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜(连根带叶)煎水,熏蒸并擦洗全身大约10分钟或者用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌,加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。另外,用香菜根煮水可以有效加速小儿退烧。香菜根具有促进血液循环的作用,能够排汗退烧。

  一般来说,大部分人群皆可食用香菜。香菜能促进男人的精子活力,并提高人们的生育能力;但是,香菜对人们的精神有一定损害、对眼睛也一定刺激作用,故不可多食、久食。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者尽量少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者也不适宜食用香菜。

  木木彡小编温馨提醒:日常吃香菜的时候,菜根不要丢掉,洗干净一起吃,香菜根的辛辣味更烈哦,。