作者：中华医学网发布时间：2022-05-11 11:09浏览：
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芡实是典型的药食同源的植物，既是高档的药材，也是很好的食物材料，芡实养分价值在许多古书中都有记载，被人称之为“水中人参”。那么咱们知道芡实的成效与作用吗?芡实怎样吃对比好呢?下面小编就为咱们读者们介绍一下芡实的奇特成效吧。……
芡实是十分贵重的高档药材之一，被人称为“水中人参”那么咱们知道芡实有哪些成效呢?一同来看看吧。
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是归于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的老练种仁，由于它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
古药书中说它有“婴儿食之不老，白叟食之延年”之效。
芡实的成效
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功用。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
1、补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不由，粪便泄泻等病症。
2、防癌抗癌
芡实能够加强小肠吸收功用，进步尿木糖分泌率，增加血清胡萝卜素浓度。试验证实，血清胡萝卜素水平的进步，可使肺癌、胃癌的发病机率降低，大大削减癌症发作的时机。
3、避免变老
芡实富含丰厚的淀粉，可为人体供应热能，并富含多种维生素和碳物质，确保体内养分所需成分。芡实制剂“八仙糕”有显着延伸寿数的作用。
芡实的食用方法
暗紫色(暗红)的是老练透芡实米的皮的色彩，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久点。黄色的是嫩芡实米的色彩，简略煮熟。
吃芡实要用慢火炖煮至纯熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
时令补品：四神栗子糖水
在许多用到芡实的补益食疗方里，最知名的恐怕即是“四神汤”了。
金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，益气补脾，健胃厚肠。
四神栗子糖水
资料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法：用小火煮30分中，再参加冰糖，持续用小火煮10分钟即可。
山药薏米芡实粥
材料：
山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克。
做法：
1薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也能够)。
2将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米持续用小火煮20分钟。
3戴上橡胶手套，将山药去皮(不然山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再持续煮10分钟即可。
小窍门
“关于虚弱高龄的白叟，先天不足的儿童，还有那些身染沉痾的病人，我常给他们相同的主张，去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗?能快速增加气血吗?假如你喝粥都不长气血的话，那看来没有能够进补的东西了。
一般的食物，即使是那些能够增加气血的食物，咱们想要获取它的养分，也要先投入一些气血来消化吸收它，可关于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要咱们额定的开销，而却能直接供应咱们气血的良药美食。”
绿豆薏米芡实粥
材料：
绿豆，薏米，芡实。
做法：
1绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时。
2绿豆和薏米一同下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。
3假如是干芡实，要和豆子和薏米泡相同的时刻，一同入锅煮。小窍门：我用的冷冻芡实，一煮即熟。
2假如是新鲜芡实，也极好煮，煮至水滚开，加冰糖就好。
3北方多见的是干芡实，煮起来就对比费时了，要提早浸泡。
4芡实是真实的当地特产，所以姑苏当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自个好吃罢了。
鸡蛋酒酿芡实羹
材料：
芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适当。
做法：
1芡实淘洗一下，提早一晚泡软至表皮微裂。
2泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味参加适当冰糖。
3将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。
山药薏米芡实粥
材料：
芡实，薏米，大米，山药。
做法：
芡实提早一天用清水泡发;
2薏米和大米提早泡发一个小时;
3山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里;
4以上一切质料混合，淘洗净，增加适当的清水;
5电饭煲摁下粥键即可;
6程序完毕，能够保温15分钟左右出锅作用十分好。