禽流感病毒（Avian Influenza Virus，AIV）
(一)禽流感
禽流感（Avian influenza）是由A型流感病毒引起的一种禽类感染或疾病综合症，极易在禽鸟间散播，可引致家禽大量死亡，对家禽业带来不可估量的破坏。禽流感为一种人兽共患的烈性传染病。发生之时会造成巨大的经济损失。
1997年，香港发生全世界第一宗人类受H5型禽流感感染病例，原本只影响鸡的病毒亦令人类患病。香港政府下令屠宰150万只鸡。受影响的人数为18人，其中6人死亡。1997年“禽流感事件”之后，作为香港主要的活鸡供应地，广东蒙受了近10亿元的经济损失。
2002年3月香港爆发了一波可能致命的禽流感，一处养鸡场饲养的鸡7,000只遭扑杀，其因是死于H5型流感病毒。香港2002年2月1日爆发这波禽流感病毒疫情后，已扑杀了860,000只鸡，而为了补偿家禽养殖户的损失则耗费掉政府上亿元的港币。
发生疫情时期国家之间则实施家禽产品的禁运，严重影响贸易发展。
（二）禽流感病毒
AIV是一种负链RNA病毒，其基因组由8股RNA节段构成，分别编码不同蛋白。由于分节段核酸的特性，AIV易发生基因重组，当细胞感染两种不同流感病毒时，不同来源的基因节段包被在一起即可能形成新的毒粒。
其囊膜表面有血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）。
AIV没有超常的稳定性，对热的抵抗力弱，常用消毒药如福尔马林、稀酸、漂白粉、碘剂、脂溶剂等能迅速破坏其致病力。
基于HA和NA表面抗原，将其分成不同的血清亚型，多数亚型对鸡是低致病力的，只有H5和H7亚型被高度重视。
（三）症状
禽类感染此病可表现为无症状，轻度呼吸道症状，产蛋量降低，以至急性高度致死。典型AI中，最急性AI病禽没有任何先兆症状而突然死亡，急性AI发病突然，采食和饮水骤减，并表现出一系列发蔫、萎靡、发热等异常状态；非典型AI则主要表现为不同程度的呼吸道症状以及产蛋率急剧下降。
（四）传播与防治
病禽及其尸体的血液、内脏、分泌物和排泄物中均含有病毒，是主要的传染源。该病通过被污染的用具、场地、吸血昆虫而被传播。
在1994年，运用HA基因制备亚单位疫苗已有报道。利用重组基因来制备病毒重组苗也是控制AIV的重要手段之—。1997年， Dihalli等制备了HA基因疫苗。
（五）流感与禽流感的关系
这里要说明的是流感与禽流感的关系。
流行性感冒(以下简称:流感)是一种由过滤性病毒引起的传染病。由于它是通过飞沫(谈话或咳嗽时喷出的唾液)和接触传播，所以在人口稠密的地方是很普通的疾病。
禽流感病毒与普通流感病毒同属A型流感病毒，其感染性均在于病毒上的H抗原，现在普遍影响人类的流感病毒属H3及H1型，而从禽鸟传染人类的禽流感则属H5型。
在1997年5月，香港发生了全世界第一宗人类受H5型禽流感感染病例。患者是一名三岁儿童，因为服食了阿司匹林，当时死于雷氏综合症，至97年8月化验结果才发现病人是受到禽流感感染。其后于1997年11－12月，香港继续发现更多病人受禽流感影响。
现有研究表明，人流感病毒和禽流感病毒在新情况下可迅速感染猪，于是就有了这样一个理论：猪起到一种“混合器”的作用，人流感病毒和禽流感病毒在其中发生了重组，这样就出现了含有人流感病毒基因的禽流感病毒，从而这种病毒就能在人群中增殖和传播，因为这种病毒具有不同的血凝素表面糖蛋白，所以人群在这种病毒面前可被认为是免疫空白的