贫血食疗方

1 海参150克鲍鱼50克冬瓜半只蹄筋100克冬笋100克.冬菇20克火腿30克青豆10粒精盐4克味精1.5克油50克米酒20毫升上汤500毫升.先去掉冬瓜瓤；将鲍鱼.蹄筋.冬笋.香菇.海参.火腿均切成约1厘米见方的丁海参.冬笋.蹄筋用开水烫捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。治癌症病人术后、放化疗中贫血者
2 桂髓鹑羹-鹌鹑肉90克切小块，猪脊髓30克(去血筋)桂元肉60克冰糖6克料酒、葱、姜、清汤适量同蒸熟撒上桂花3克即可食用。有补益肝肾养心和胃作用。适用于贫血营养不良疲乏无力等症。

3 米汤煮鹌鹑蛋-米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑益气补血作用。适用于小儿营养不良贫血神经衰弱等症。

4 鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒烹入料酒至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜煮沸后盛入汤盆即可。此汤有养阴生血敛阴润燥的功能。缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病

5 猪血菠菜汤-猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起切成片块或条块再放回锅内加入菠菜500克煮汤煮熟后可加油盐调味食用。有润肠通便补血功效。适用于大便燥结习惯性便秘痔疮失血贫血老年人肠燥便秘。每日或隔日一次可作点心或佐餐食用

6 大枣粥-红枣10-20枚大米100克同煮粥用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚胃弱食少大便溏稀营养不良气血不足；体弱赢瘦慢性肝炎贫血血小板减少过敏性紫癜等症

7 红枣黑木耳汤-红枣15枚黑木耳15克(温水泡发)冰糖和水适量同蒸1小时后食用1日2次治贫血

8 冬菇(或鲜菇) 味甘性平。可益胃气降血脂治佝偻病治贫血。主要吃法是冬菇瘦猪肉汤、鲜菇鲩鱼汤、冬菇鸡脚汤等。降血脂的常见食物 佝偻病贫血

9 取番茄两个洗净鸡蛋一个煮熟同时吃下每日1-2次。治贫血

10 鲜海参100克当归15克黄芪30克杞子15克熟地30克水煎饮汤食海参1日1次。治再生障碍性贫血

11 花生米.大枣各25克龙眼肉10克同煮汤早晚食用可治贫血血小板减少身体虚弱等症。

12 花生衣红枣汁-花生米100克温水泡半小时取其红衣与干红枣50克同煎半小时加适量红糖调味食用。一日内作三次分服。适用于产后、病后血虚营养性贫血恶性贫血血小板少性紫癜癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症

13 黄豆猪肝汤-黄豆100克煮至皮裂豆熟时加入猪肝100克(切片)煮熟分3次服食连服3周可治贫血面色萎黄夜盲营养不良等

14 取乌骨鸡鲜血流在一张白纸上晒干将干血揉成粉用红酒调服1次半匙粉，1日2次。治疗贫血土方

15 莲藕500克牛肉300克红豆30克生姜3片蜜枣5个。全部用料放入锅内加清水适量武火煮沸后文火煲l小时调味佐膳贫血、营养不良

16 黑木耳20克红枣30个煮熟服食或加红糖适量调味治贫血及妇女体虚白带崩漏、月经过多

17 鳝鱼500克黄芪30克生姜1片红枣5枚同煮汤调味食用 治妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血

18 马铃薯150克洗净去皮再加入樱桃.苹果各50克共同打汁饮用有明显的改善效果。贫血所引起的头晕目眩、四肢乏力、手足冰冷

19 将水发海参1000克洗净入热油锅内炸一下捞出沥油待用。将虾子20克葱段入热油锅内炒片刻(注重不要大火以免虾子出焦苦味)再入米酒适量鲜汤500克加上白糖、味精、酱油适量调料。烧沸后投入海参焖烧10分钟入味后捞出海参摆入盘内锅内汤汁勾芡淋上明油浇在盘内海参上撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。多发性骨髓瘤贫血

20 小麦100克花生米50克同煮粥食用适用于营养性浮肿营养不良贫血等症。

21 羊肝200克切片煮汤加入鸡蛋两只用适量油盐调味食用可治贫血

22 羊骨汤-羊胫骨、羊脊骨各一根砸碎煮汤用姜、葱、盐调味食用；或加大枣50克糯米100克煮粥加适量红糖食用。可治贫血。
23 羊骨大枣汤-羊胫骨(四肢长骨)500克砸碎煮一小时后加入大枣100克同煮至软熟分作2-5次服食十五天为一疗程。可治再生障碍性贫血血小板减少紫癜

24 猪皮1000克加水用小火煮烂加黄酒250毫升红糖250克调匀煮沸后装入盆中冷藏成冻胶切片食用。有滋阴养血止血润肤作用常常食用可治贫血消瘦月经过多崩漏及各种出血症。

25 猪皮适量-加水和少许黄酒用小火炆至糊状用红糖调服治失血性贫血痔血便血妇女崩漏下血等

26 桃子富含多种维生素、矿物质及果酸可缓解便秘。含铁量居水果之冠是缺铁性贫血者的理想食物

27 烫鲜蚶肉-鲜蚶肉500-800克洗净连壳放入开水中烫熟取出蚶肉蘸熟花生油食用。有健脾、养胃、补血作用。适用于体虚贫血腰膝冷痛手足冰冷等症。有良好的辅助治疗作用。

28 香菇炒猪肝-香菇30克新鲜猪肝200克黑木耳20克。先将香菇、黑木耳分别拣杂放入温水中泡发胀发后捞出浸泡水勿弃待用。将香菇洗净后切成片状；黑木耳撕成朵瓣洗净待用。将猪肝洗净除去筋膜剖切成片放入碗中加葱花、姜末、料酒、湿淀粉抓揉均匀待用。炒锅置火上加植物油烧至六成热投入葱花、姜末煸炒炝锅出香后即投入猪肝片急火翻炒加香菇片及木耳继承翻炒片刻加鸡汤(或鲜汤)适量倒入香菇、木耳浸泡液滤汁加精盐、味精、酱油、红糖、五香粉小火煮沸熘匀用湿淀粉勾薄芡淋入麻油即成。佐餐当菜随意服食吃猪肝饮芡汁嚼食香菇片、黑木耳。补虚养血。适用于急、慢性白血病并发贫血症患者。

29 芦笋汁阿胶牛奶-绿芦笋汁100毫升阿胶15克鲜牛奶200毫升。先将新鲜绿芦笋适量削去表皮用冷开水洗净切碎榨取鲜汁100毫升备用。将阿胶拣杂晒干后敲碎研成细粉放入沙锅加入适量清水用小火炖煮烊化兑入煮沸的牛奶离火再加入绿芦笋汁拌和均匀即成。早晚2次分服或当饮料分数次频频饮用当日吃完补气养血解毒抗癌。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。

30 海带鸭血汤-水发海带50克鸭血500毫升原汁鸡汤1000毫升。先将水发海带洗净剖成2厘米的长条改刀切成象眼片(即菱形片)放入碗中备用。将鸭血加精盐少许调匀后放入碗中隔水蒸熟用刀划成1.5厘米见方的鸭血块待用。将汤锅置火上倒入鸡汤大火煮沸再倒入海带象眼片及鸭血烹入料酒改用小火煨煮10分钟加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉煮沸时调入青蒜碎末拌和均匀停火淋入麻油即成。佐餐当汤随意服食吃鸭血块饮汤汁嚼食海带片。滋补养血。本食疗方适用于急性白血病并发贫血症患者。

31 红枣花生煲-干红枣50克(或桂圆干15克)花生米(不去红衣)100克红糖30-50克共煮至枣熟半烂每日早晚食用。

32 芝麻粥-黑芝麻30克洗净炒熟研粉与大米60克同煮为粥加红糖分次食用。

33 猪肝羹-猪肝100克洗净去筋膜切片加水适量用小火煮汤猪肝熟后加豆豉、葱白调味再合苞鸡蛋2只分次服用。

34 猪肝黄豆煲-猪肝100克洗净、切片黄豆50克加水煲至豆烂每日分次食用。

35 猪皮红枣羹-猪皮500克洗净去毛入水炖至黏稠羹汤再加红枣250克煮熟分次随量 佐餐食用。

36 菠菜粥-大米100克煮至米烂加入开水烫过的菠菜50克再煮5分钟即成分次服。

37 乌鸡汤-雄乌鸡1只切块，陈皮3克良姜3克胡椒6克以葱醋酱炖熟连汤带肉分 次服用。

38 八味粥-糯米300克薏仁50克赤小豆30克大红枣20枚莲子20克芡实米20克生山药30克白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、莲子同煮至粥成每日早晚服食。

39 当归羊肉羹-当归15克黄芪45克党参30克羊肉500克。将羊肉放在锅内放入药袋(内装当归、黄芪、党参)加水煮至肉烂食肉喝汤。

40 家庭常备药-儿康宁、小儿升血灵、健脾补血冲剂等。

41 菜包肝片-新鲜猪肝250克鸡蛋3枚卷心菜叶150克。先将猪肝去除筋膜洗净用快刀剖成薄片放入碗中加精盐、味精、料酒、淀粉各适量抓揉均匀备用。将卷心菜叶洗净(保持其完整状)入沸水锅中烫软取出清水过凉后切成20厘米见方的卷心菜片待用。另碗放入鸡蛋清，加适量干淀粉调拌成稀糊。将卷心菜片铺放在案板上抹上一层蛋清稀糊再将猪肝片分成6份逐一放在卷心菜叶片上包裹成长短、粗细一致的卷状沾上一层薄薄的干面粉待用。炒锅置火上加植物油烧至六成，将生肝片卷胚入锅微火炸至外酥里透捞在漏勺中沥油切成3厘米长的段码放在盘内即成。佐餐当菜随意食用当日吃完。补虚养血。适用于胃癌气血两虚引起的贫血。
42 黑木耳红糖饮-黑木耳30克红糖30克。先将黑木耳拣杂用冷水泡发清洗干净撕成小朵状放入沙锅加水适量大火煮沸改用小火炖煮30分钟待黑木耳熟烂时放入红糖煨煮至沸红糖完全溶化即成。当点心随意服食当日吃完。养阴补血。适用于胃癌伴缺铁性贫血患者。

43 阿胶牛奶-阿胶15克牛奶250毫升。先将阿胶拣杂研成细粉状放入锅内加入适量清水，用小火炖煮烊化兑入刚煮沸的牛奶拌和均匀离火即成。随早餐与早点同时服食。益气养血，滋补强壮。适用于胃癌气血不足所致贫血。

缺铁性贫血

44 鸡血藤煲鸡蛋-鸡血藤60克鸡蛋2个。鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内加水300毫升鸡蛋熟后去壳取蛋再煎10分钟。健脾益气生血。吃蛋饮汤，可常食。

45 桂圆鹌鹑蛋-桂圆肉12克鹌鹑蛋4个红糖15克。将鹌鹑蛋打坏和桂圆肉、红糖放置碗中和匀加水60-100毫升放在饭上蒸熟。补血和血。每日早晨1次可常食。

46 黄芪鸡汁粥-母鸡1只(重1000-1500克)黄芪15克粳米100克。将母鸡剖洗干净煎浓鸡汁将黄芪煎汁每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。益气血填精髓。早晚趁热食用。

47 牛蹄筋粥-牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。将牛蹄筋洗净切成小块与花生米、糯米加水适量煮粥煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。补气养血。食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。

48 归参炖母鸡-当归15克党参15克母鸡1只(约1500克)。将当归、党参放入鸡腹置砂锅中加各种佐料及清水先用旺火煮沸再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。健脾益气养血生血。食肉喝汤佐餐食用。

贫血、体虚

49 乌豆焖塘虱-治疗体虚贫血头痛血小板减少等症。乌豆60-90克塘虱鱼2-4条挖去颈花和肠脏后用瓦锅文火焖熟吃。如胃纳不佳可加些陈皮以调胃气

50 当归生姜炖羊肉-治血虚头晕身体虚寒腹痛面色苍白腰痛血枯经闭等。当归80克生姜15克羊肉250克加水放炖盅内隔水炖熟服用

51 章鱼煲猪脚-治产后体虚缺乳。有益血气填肾精健腰脚。每次用章鱼约120克干品猪脚1—2只共煲稠汤饮汁吃肉一般两次有效

52 姜汁炒章鱼-开胃益气补血。对病后脾虚体弱贫血等症均有辅助治疗作用。新鲜章鱼250克洗净切块加油盐同炒将熟时再加生姜汁1—2汤匙再炒片刻

53 猪脊髓煲莲藕-治贫血、腰膝酸软、四肢乏力、慢性腰痛。猪脊髓500克连脊骨莲藕250克左右熬煲服食。隔三天一次2-4次显效

54 红枣炖兔肉-红枣10-15枚兔肉150-200克放入瓦锅煮烂不宜常服损阳气弱阳事不可与姜并

55 党参红枣茶-治病后脾虚食欲不振四肢肌肉乏力贫血心悸等症。党参15-30克大枣5-10枚煎汤代茶饮用。可连服4-6天亦可加陈皮2-3克以调胃气

56 姜汁牛肉饭-治疗病后脾胃虚弱筋弱神疲大便溏泄体虚浮肿。鲜牛肉100-150克切碎剁成肉糜状放碟上。然后加老姜的姜汁约20-40滴搅拌后再放些酱油花生油再搅拌待饭起眼水分将干时将牛肉倒入饭面蒸熟约蒸15分钟即可进服

57 姜汁黄鳝饭-黄鳝150克姜汁10-20毫升黄鳝切好放碟用姜汁、花生油拌匀后待饭煮至水分将干时放入黄鳝于饭面收火锔15-20分钟后服用

58 淡菜皮蛋粥-补虚降虚火可治疗高血压耳鸣眩晕。淡菜30克皮蛋一个煲粥加盐和味精少许

59 沙参玉竹煲老鸭(水鸭)对低热、心烦口渴和慢性支气管炎之肺燥、干咳等均有效也可调治老年糖尿病或病后体虚大便秘结等症。沙参玉竹各30-50克老鸭半只至一只加水文火焖煮一小时以上饮汤吃肉

60 北奇纪子炖乳鸽-治疗中气虚弱体倦乏力。北奇纪子各30克乳鸽一只隔水炖三天一次3-5次见效

61 牛百叶粥-有益气血健脾胃助消化。牛百叶150-200克用食盐少许搓洗干净切成小块加大米40-50克煮粥

女性贫血

62 龙眼肉15克红枣3-5枚粳米100克。同煮成粥热温服。养心补脾滋补强壮。

63 新鲜羊骨2斤(1000克)粳米200克。羊骨洗净捶碎加水熬汤去渣后入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服10-15天为一疗程。补肾壮骨。
64 糙糯米100克薏苡仁50克红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。滋阴补血。

65 制首乌60克红枣3-5枚粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣加入红枣和粳米煮粥将成放入红糖适量再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。补肝益肾养血理虚。

66 鸡蛋2个取蛋黄打散水煮开先加盐少许入蛋黄煮熟每日饮服2次。补铁适用于缺铁性贫血。当减肥瘦身成为都市生活的主题时另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员这就是缺铁性贫血。

67 猪肝150克菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀放入油锅内与焯过的菠菜炒熟或用猪肝50克洗净切片放入沸水中煮至近熟时放入菠菜开锅加入调米吃肝吃菜喝汤。补铁适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”。