在中国，自古以来都有酒桌文化，山东的酒文化底蕴最深厚。山东人民创造性地将孔夫子"以礼待人"、"诲人不倦"的思想反映在酒桌上，令人叹为观止。
记得前几年去山东出差，在一个饭店和同事吃饭，旁边桌子上是几个男性准备吃饭，还没等开餐，其中3位小伙就敬了其中一位中年男性各一杯白酒，真是让人躲都躲不开，凉菜还没上完，就感觉那位中年男性已经喝的醉醺醺了。
在日常会朋交友中适量的饮酒不可避免，大家应该注意饮酒适度，如果长时间过度的饮酒危害真的很大。酒精性肝病目前发病率逐年升高。
酒精性肝病，顾名思义是由于长期过量饮酒所引起的肝脏病变，所以戒酒是防治酒精性肝病的最根本的措施。
戒酒可以改变患者的生活状态，提高患者的营养状况和体能，改善脑功能，提高记忆力，提高生活质量。戒酒可以使疾病完全逆转，对于酒精性肝炎，戒酒有助于肝功能的尽快恢复，使肝脏的病理组织学明显改善。
除了戒酒，日常饮食调理对于疾病的恢复是关键。酒精性肝病的病理改变为脂肪变，所以均衡饮食、控制血糖、控制体重也是重要的环节。
酒精性肝病患者的饮食营养调理原则
1、蛋白质、能量供给
应该按照机体需要供给能量，给予清淡容易消化的饮食，对于病情较重、肝硬化营养不良的患者，如果进食差，可以给予肠内营养，必要时静脉补充。
2、减少脂肪的摄入
高脂饮食是引起脂肪肝的重要因素。在摄入高脂饮食的同时大量饮酒，发生酒精性脂肪肝的危险性比单纯饮酒要高。摄入大量不饱和脂肪酸会消耗过多的抗氧化剂，是诱发酒精性肝损伤的重要发病机制。
3、增加必需氨基酸的摄入
酒精性脂肪肝的患者常伴有蛋白质摄入不足，营养不良，而血清和肝组织中的必需氨基酸不足，会使载脂蛋白合成减少，影响肝脏甘油三酯的排出。因此，患者应该给予优质高蛋白的饮食，尤其要注意补充含有必需氨基酸丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋、豆类、鱼、瘦肉等。
4、增加B族维生素的摄入
B族维生素是参与机体代谢的重要营养素，尤其是B1、B2、B6、B12和叶酸等，与脂肪酸、乙醇在体内的代谢关系密切。长期大量饮酒的时候，会出现B族维生素不足，因此应增加B族维生素的摄入。含B族维生素丰富的食物有谷类、豆类和瘦肉等。
5、增加抗氧化营养素的摄入
目前具有明确抗氧化作用的营养素有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒。对酒精性脂肪肝比较有效的是维生素C和维生素E。含维生素C丰富的主要有蔬菜、水果;含维生素E丰富的主要为坚果，比如核桃、杏仁、松仁等。
民以食为天，日常饮食对人们的身体健康至关重要，同样是需要准备一日三餐，如果存在酒精性脂肪肝，那么请根据实际情况安排以上原则的适宜饮食。这样，利于疾病的恢复，及早提高生活质量。