饮食预防食道癌是关键

食管癌的预警信号

　　一、吞咽有哽咽感。在食管癌发病早期，患者在进食时，会出现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。随病情的发展，患者会出现梗噎感，尤其是在吃类似烙讲、干摸或其它不易彻底嚼碎的食物时发生。

　　二、食管内有异物感、滞留感。患者在饮水或咽下食物时，有食物下行缓慢和滞留感，还有的感觉有米粒或菜叶贴在食管上，咽不下去，但天疼痛感，进食之后则消失。

　　三、咽喉有干燥、紧迫感。患者在下咽食物时，感到有困难，并伴有轻微疼痛，觉得喉咙发干、发紧，尤其是在吃粗糙的食物时，症状更加明显，这种症状的发生还常与患者的情绪波动有关。

　　四、胸骨后和剑突(心口)下疼痛，这种症状在患吝中较为多见。患者在咽下食物时，胸骨后或创突下有轻微的疼痛，其性质可呈饶灼样、针刺样或牵拉摩擦样，其疼痛的程度和食物粗糙、灼热程度有关，进食后，症状可减轻或消失。

　　五、食管癌患者出现呕吐，尤其是吐出泡沫状粘液，或米饭、米汤吃不下时，其情况比较危险，这是食管癌进入到中期酌信号，如果出现脱水、衰弱或体重下降，则是进入晚期的信号。

　　专家给出以下6种科学饮食预防食道癌方法：

　　⑴维持营养均衡

　　流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。

　　⑵药物预防

　　患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C，应遵循医师指导进行药物预防。

　　⑶积极治疗食管疾病

　　患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，由于组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。

　　⑷提倡饮茶

　　要提倡饮茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。

　　⑸少吃刺激性食物

　　食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。

　　狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　⑹拒绝致癌食物

　　亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。不吸烟。

　　吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物