冬瓜菠萝羹
工艺：煮
口味：甜味
菜系：利尿调理
功效：夏季养生调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 利尿调理
主料：冬瓜 500克 菠萝 100克
辅料：
调料：白砂糖 50克 淀粉(玉米) 25克 各适量
制作方法
1. 冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着；2. 放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用；3. 菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状；4. 锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸；5. 然后调入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内；6. 把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚；7. 用10克湿淀粉勾芡，然后倒在冬瓜泥旁即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
食物相克
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。