焖糟羊肉
工艺：焖
口味：糟香味
菜系：
功效：补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理
主料：羊肉(肥瘦) 750克
辅料：白萝卜 100克
调料：红糟 50克 盐 5克 料酒 15克 白砂糖 10克 姜 5克 味精 2克 花生油 50克 各适量
制作方法
1.羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；2.白萝卜洗净，切菱形块；3.羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；4.红糟用刀剁细；5.锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；6.再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1分钟；7.再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。
制作提示
先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。
口感
糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食物相克
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。