腊肉荷兰豆
工艺：滑炒
口味：原本味
菜系：私家菜
功效：私家菜 健脾开胃调理 利尿调理
主料：荷兰豆 500克 腊肉(生) 200克
辅料：
调料：大蒜 5克 料酒 3克 味精 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
制作方法
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用；2.腊肉洗净切片；3.淀粉调成芡汁备用；4.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟；5.加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
口感
味美爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。