牡蛎豆腐汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 益智补脑调理 清热解毒调理 养颜美容调理 克山病调理
主料：牡蛎(鲜) 200克 豆腐 200克
辅料：
调料：盐 3克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 20克 虾油 5克 各适量
制作方法
1.将牡蛎肉洗净，切成薄片。2.豆腐皮洗净切丁。3.锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食物相克
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。