豆腐干拌荠菜
工艺：拌
口味：清香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理
主料：豆腐干 200克 荠菜 300克
辅料：
调料：盐 4克 味精 2克 香油 25克 各适量
制作方法
1.将豆腐干洗净，用开水浸烫后晾凉，切成碎丁；2.荠菜去掉老根，洗净，放入沸水锅中焯一下，在冷开水中浸凉，沥净水分，切成碎末；3.将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内，加入精盐、味精，浇上香油，拌匀即成。
口感
柔软鲜嫩，清香可口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
食物相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。